2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La Pasqua sta arrivando, e con essa arriva la grande abbuffata di uova. Di solito mangiamo molte più uova durante le vacanze di Pasqua del solito.
È pericoloso o no? Secondo Deutsche Welle, non c'è motivo di preoccuparsi, perché le uova non appesantiranno il livello di colesterolo e, viceversa, abbasseranno i suoi valori.
"Le uova sono generalmente considerate bombe al colesterolo. Il che è completamente ingiusto", ha affermato il nutrizionista Sven-David Mueller. Aggiunge che il prodotto a base di pollame è un importante fornitore di sostanze nutritive e può essere consumato ogni giorno a colazione, senza che le persone si preoccupino che influisca sui livelli di colesterolo.
"Ogni giorno, un uovo a colazione è salutare e non pericoloso", afferma Mueller.
In generale, i livelli di colesterolo possono aumentare se si mangiano cibi più ricchi di grassi. Sono di tre tipi: saturi, insaturi semplici e polinsaturi.
Il colesterolo nel sangue è per lo più aumentato dagli acidi grassi saturi. Pertanto, la Società tedesca di nutrizione raccomanda di ridurre l'assunzione di questo tipo di acidi grassi, aumentando al contempo la quantità di insaturi.
L'uovo contiene il 28% di acidi grassi saturi, il 42% di acidi grassi insaturi semplici e il 14% di polinsaturi. In altre parole, l'uovo soddisfa le raccomandazioni dell'azienda nutrizionale nel contesto della distribuzione degli acidi grassi.
Diversi studi hanno addirittura confermato che la lecitina contenuta nel tuorlo abbassa addirittura i livelli di colesterolo.
Inoltre, l'uovo contiene una proteina biologicamente preziosa ricca di aminoacidi. Una volta nel corpo, li converte nelle proprie proteine, che sono una parte molto importante del peso corporeo.
Le uova sono anche fonti di vitamine come B12, acido folico, minerali preziosi come ferro e zinco.
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