2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La condizione principale per una deliziosa torta è che l'impasto sia rigoglioso e soffice, e per questo la farina deve essere setacciata per rimuovere le impurità estranee e arricchirla di ossigeno.
Per fare una torta tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente, i prodotti aggiunti direttamente dal frigorifero rallentano la lievitazione dell'impasto.
Per i prodotti con lievito, il liquido va sempre riscaldato a 30-35 gradi, in quanto il fungo nel lievito ad una temperatura inferiore o superiore a quella perde la sua attività. Quando si impasta l'impasto, le mani devono essere asciutte.
Quando si prepara l'impasto al burro, il burro non deve essere sciolto, poiché il burro fuso peggiora la struttura dell'impasto.
Lo zucchero e le uova devono essere sbattuti molto bene fino a renderli spumosi.
Se vuoi che la torta finita sia più tenera e soffice, aggiungi solo tuorli d'uovo all'impasto.
I dolci a base di latte sono più gustosi e profumati, la loro crosta diventa lucida e di bel colore.
Soda e vaniglia non devono essere aggiunti in eccesso.
Se aggiungi più bicarbonato di sodio all'impasto, la torta assumerà un colore più scuro e un odore sgradevole.
Se aggiungi meno zucchero del necessario, la torta diventa rapidamente marrone e persino brucia. La fermentazione dell'impasto rallenta e la torta non è così rigogliosa.
Il burro deve essere morbido e denso alla densità della panna acida e aggiunto alla fine dell'impasto dell'impasto, migliorando così la fermentazione dell'impasto.
Se volete che la torta rimanga morbida a lungo aggiungete dell'olio. Più grasso nell'impasto e meno liquido, più si ottengono prodotti friabili.
Prima di aggiungere la frutta secca all'impasto, è necessario arrotolarli nella farina.
Se è necessario aggiungere sale alla torta, va sempre aggiunto alla farina.
Per asciugare il fondo della torta, cospargere il fondo della forma con amido o farina e poi riempire la forma.
Durante i primi 20 minuti di cottura la porta del forno non deve aprirsi, l'impasto cade.
Le torte con ripieno vengono cotte a fuoco medio in modo che il ripieno non si asciughi. Alta anche per cuocere in modo uniforme.
Per controllare se la torta è pronta, premetela con il dito e se il nocciolo si rialza la torta è pronta.
Le torte sfornate finite vengono lasciate raffreddare nello stesso locale in cui vengono cotte.
Per facilitarne la rimozione dallo stampo, appoggiare lo stampo su un panno umido.
Prima di spolverizzare la torta con zucchero a velo, spalmarla di burro, le dona un gradevole aroma.
I dolci destinati a una conservazione più lunga sono conservati in una scatola chiusa.
Consigliato:
Sottigliezze Nella Cottura Delle Uova
Bollire le uova è un compito difficile, soprattutto se l'obiettivo è evitare che i gusci si rompano. Il momento difficile è quando facciamo bollire le uova per Pasqua e scopriamo dopo averle bollite che sono tutte rotte. La delusione è soprattutto negli occhi dei bambini, che aspettano con ansia la vacanza per ritrovarsi e mangiare come si deve.
Sottigliezze Nella Cottura Degli Spinaci
Gli spinaci sono un ortaggio estremamente utile che è ricco di vitamine A e C. Non contiene colesterolo e grassi ed è un'ottima fonte di ferro e magnesio. Ci sono foglie verde scuro che possono essere lisce o ricci. Gli spinaci ricci hanno una struttura più forte, mentre gli spinaci lisci hanno foglie delicate e delicate.
Sottigliezze Culinarie Nella Cottura Del Riso
A prima vista, cucinare il riso sembra un gioco da ragazzi che anche chi di noi non è fachiro in cucina potrebbe sopportare. Il riso si può sempre preparare, ma non sempre il gusto di un particolare piatto sorprende e affascina. Ciò è dovuto principalmente ad alcuni errori che vengono commessi nella lavorazione culinaria di questo cereale.
Sottigliezze Nella Cottura Degli Asparagi
Gli asparagi sono la verdura preferita di molte persone. Molti intenditori lo definiscono un "nobile delle verdure" per le cure e le attenzioni che richiede. Esistono oltre 3000 tipi di asparagi, ma in commercio si trovano solo bianchi, viola e verdi.
Sottigliezze Nella Cottura Del Tofu
Il gusto di tofu non è molto pronunciato, del tutto naturale, ma accetta facilmente i gusti di altri prodotti. Che tu prepari un piatto con il tofu, che sarà dolce, piccante o al forno, dipende interamente dalla fantasia culinaria. La cosa più importante in cucinare il tofu sono le spezie che gli danno sapore e profumo.
