Barbabietole Svizzere

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

barbabietole svizzere è un ortaggio a foglia alta e verde dal fusto denso e croccante di colore bianco, rosso o giallo e foglie larghe a forma di imbuto. Proviene dalla stessa famiglia di barbabietole e spinaci e ha un profilo gustativo simile: l'amaro caratteristico delle barbabietole e un leggero sapore salato delle foglie di spinaci. Sia le foglie che il gambo sono commestibili.

barbabietole svizzere infatti non è originario della Svizzera, ma nel XIX secolo il botanico svizzero Koch gli ha dato il nome scientifico, motivo per cui questo ortaggio ne eredita la nazionalità. La vera patria delle barbabietole svizzere è molto più a sud, nella regione mediterranea. Il filosofo greco Aristotele menzionò questo ortaggio già nel IV secolo a. C., e successivamente i romani, insieme ai greci, elogiarono questo tipo di barbabietola per le sue proprietà benefiche e curative.

Composizione delle barbabietole svizzere

barbabietole svizzere è una ricca fonte di vitamina K, vitamina A, vitamina C, magnesio, manganese, potassio, ferro, vitamina E, fibre alimentari, rame, calcio, vitamina B2 e B6, proteine e altro ancora.

Selezione e conservazione delle barbabietole svizzere

Scegli barbabietole fresche, in quanto in questo modo mantiene la sua consistenza croccante e il suo sapore dolce. Le foglie dovrebbero essere di un verde brillante, senza segni di imbrunimento o ingiallimento.

Per conservarlo mettete le barbabietole in sacchetti di plastica in frigorifero, che le manterranno fresche per qualche giorno.

Uso culinario delle barbabietole svizzere

- Lavalo bene per rimuovere la sabbia residua o la terra nascosta tra le sue foglie.

- Tagliare la parte inferiore dello stelo.

- Non cuocerlo in un recipiente di alluminio, in quanto gli ossilati in esso contenuti intaccheranno il metallo e ne cambieranno colore.

- Poiché gli steli hanno una consistenza più densa delle foglie, il loro trattamento termico dovrebbe iniziare prima.

- Si consiglia di sottoporre le barbabietole svizzere a un trattamento termico rapido, poiché in questo modo perdono il loro amaro e diventano più dolci.

Benefici delle barbabietole svizzere

- Svolge un ruolo importante nella costruzione delle nostre ossa. Vitamina K, che si trova in barbabietole svizzere è estremamente importante per la salute delle nostre ossa. Una tazza di barbabietole cotte contiene il 306,3% di vitamina K del valore giornaliero.

- È al primo posto nella classifica per il suo contenuto di provitamina A. Le barbabietole svizzere sono una fonte eccezionale di vitamina A grazie al contenuto concentrato di beta-carotene (il beta-carotene aiuta a prevenire alcune forme di cancro). Una tazza di barbabietola svizzera contiene solo 35 calorie, ma ci fornisce il 109,9% del valore giornaliero di vitamina A.

- Aiuta con la salute dei nostri polmoni. Se tu o qualcuno che ami siete fumatori, assumete cibi ricchi di vitamina A (come A barbabietole svizzere), come parte di una dieta sana, può salvarti la vita. La benzopirina nel fumo di sigaretta porta a una carenza di vitamina A, ma una dieta arricchita con questa vitamina può aiutare a combattere questo effetto, riducendo così il rischio di enfisema.

- Edificio. Il magnesio contenuto in barbabietole svizzere, aiuta a regolare il tono dei nostri muscoli e nervi, bilanciando l'azione del calcio. In molte cellule nervose, il magnesio funge da blocco naturale, prevenendo l'afflusso di calcio nelle cellule nervose e attivando i nervi stessi. Bloccandolo in questo modo, il magnesio mantiene i nostri nervi rilassati. Una tazza di barbabietole svizzere cotte ci fornisce il 37,6% del valore giornaliero di magnesio e il 10,2% del valore giornaliero di calcio.

- Le barbabietole svizzere ci forniscono una sana dose di vitamina C per la protezione antiossidante e il mantenimento del nostro sistema immunitario.

barbabietole svizzere è un'ottima fonte di vitamina C - solo una tazza di questo ortaggio ci fornisce il 52,2% del valore giornaliero di vitamina C, che è il principale antiossidante idrosolubile del corpo, proteggendoci dai radicali liberi. Pertanto, l'assunzione giornaliera di vitamina C è associata a un ridotto rischio di cancro al colon (parte del colon).

- Grazie al contenuto di potassio, le barbabietole svizzere proteggono il nostro cuore. Svolgendo il ruolo di importante elettrolita per i nervi e per la contrazione di tutti i muscoli, compreso il cuore, il potassio è vitale per la normale pressione sanguigna e la funzione cardiaca.

- Il ferro contenuto in barbabietole svizzere, ci dà energia. Le barbabietole svizzere sono una fonte eccezionale di minerale di ferro, così vitale da trovarsi in ogni cellula umana. Una tazza di barbabietole svizzere cotte ci dà il 22,0% del valore giornaliero di ferro

- La barbabietola svizzera ha funzioni antinfiammatorie e ha un effetto benefico sul nostro sistema cardiovascolare grazie a:

- Contiene vitamina E, che è un importante antiossidante che neutralizza i radicali liberi.

- la fibra in esso contenuta, che ci fornisce il 14,7% della razione giornaliera con una sola tazza di barbabietole cotte.

- l'energia dataci dal manganese e la nostra protezione dagli antiossidanti.

- protezione del nostro sistema cardiovascolare attraverso la riboflavina e la vitamina B6 in esso contenute.

I "verdi" ricchi di vitamina E rallentano la perdita della funzione mentale. Le funzioni mentali di solito rallentano con l'età, ma si presume che con l'assunzione regolare di verdure verdi, gialle e crocifere, questo processo si riduca al 40%.

Se non dimentichi di gustare ogni giorno almeno tre porzioni di "verdure" ben preparate, è certo che non dimenticherai molte altre cose!