2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In estate c'è una tale abbondanza di verdure fresche, che si conservano all'inizio dell'autunno. A parte il fatto che quasi tutte le casalinghe cercano di chiudere qualche altro barattolo per l'inverno, è bene cercare di godersi le verdure fresche dei mercati e del cortile il più a lungo possibile. Puoi sorprendere la tua famiglia con piatti magri originali. Una tale sorpresa culinaria sono le melanzane con cipolle e noci.
Ingredienti: 3 melanzane grandi, 1 cipolla, mezzo cucchiaino di noci tritate, tre cucchiai di aceto, mezzo mazzetto di prezzemolo tritato, mezzo mazzetto di aneto tritato, 1 cucchiaino di peperoncino, 3 spicchi d'aglio, mezzo cucchiaino di coriandolo.
Cuocere le melanzane in forno, raffreddare e sbucciare. Tagliare a strisce lunghe. Tutte le spezie sono mescolate con aneto, prezzemolo e noci. Sono aggiunti alle melanzane. Amalgamare il tutto molto bene e condire con olio e sale a piacere.
La moussaka magra di patate e zucchine è un piatto estivo leggero e gustoso. Ingredienti: 800 grammi di patate, 2 zucchine, olio da spalmare, 1 tazza di latte, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe qb.
Le patate vengono lessate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi. Sbucciate una zucca, grattugiatela e fatela bollire per due minuti, quindi scolatela con una schiumarola.
Disporre le patate e le zucchine in una teglia unta e cuocere fino a cottura in forno. Togliere la padella e coprire le verdure con un composto denso di latte, farina e formaggio giallo grattugiato con sale e pepe. Cuocere per altri quindici minuti. Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Le verdure asiatiche sono facili da preparare e sono croccanti e deliziose. Ingredienti: 1 carota, 1 peperoncino, 200 grammi di fagiolini, 200 grammi di funghi, 1 spicchio d'aglio, salsa di soia qb, un pizzico di zenzero, 3 cucchiai di olio.
Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a listarelle sottili. Le carote vengono pulite e tagliate a bastoncini sottili. I funghi vengono lavati e tagliati a fettine sottili. I fagiolini vengono tagliati a pezzetti.
In una padella dal fondo spesso, soffriggere l'aglio, tritato finemente, e aggiungere lo zenzero. Aggiungere le carote e friggere per 30 secondi a fuoco alto. Aggiungere il pepe e soffriggere per circa un minuto. Agitare le verdure nella padella, non mescolare con un cucchiaio.
Aggiungere i fagiolini e i funghi e mescolare con un cucchiaio. Dopo due minuti aggiungete la salsa di soia, amalgamate il tutto e servite.
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