2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
No, Insalata Cesare non ha nulla a che fare con l'imperatore romano Gaio Giulio Cesare, né è nata a Roma. La storia dell'insalata più famosa del mondo inizia in Messico il 4 luglio, quasi 100 anni fa, e continua come una favola del sogno americano che diventa realtà fino ad oggi.
E sì, c'è ancora qualcosa di italiano in esso! Questo è suo "padre" Cesare (Cesare) Cardini. Nato in Italia, l'intraprendente chef è partito per l'America sperando di riuscire. E ci riesce davvero, grazie a una felice combinazione di fortuna, possibilità e, naturalmente, talento e ingegnosità.
Perché l'insalata Caesar è la patria del Messico?
Perché il sogno di Cardini di aprire un ristorante in America coincideva con l'introduzione del regime a secco nel Paese. Molti americani fuggirono nel vicino Messico, dove la località di Agua Caliente, uguale per splendore e divertimento a Deauville e Monte Carlo, sorse vicino alla città di Tijuana.
Cardini seguì gli assetati americani, affittò una stanza a Tijuana e aprì un ristorante che chiamò Caesar, e presto divenne il locale preferito dell'élite locale per la sua buona cucina. L'insalata più famosa del mondo è nata lì il 4 luglio 1924.
Perché il 4 luglio è il compleanno dell'insalata Caesar?
Perché fu la festa nazionale d'America nel pomeriggio della lontana estate del 1924 a causare la comparsa dell'insalata più popolare al mondo. La festa ha portato molti clienti al ristorante di Cesare, e anche dopo le prime folle di visitatori affamati, i prodotti per la giornata si sono presto esauriti. E quando una rumorosa compagnia di americani irruppe attraverso i cancelli di Cesare, l'orgoglioso italiano vide una sola mossa davanti a lui. E non doveva mandarli via, ma fare loro un piatto con i prodotti che aveva in magazzino: pane secco, qualche uovo e foglie di lattuga avanzate.
Nasce così la ricetta dell'insalata, che oggi è presente (modificata negli anni e decorata da tanti maestri) nei menù dei ristoranti di tutto il mondo.
Quali sono stati i primi ingredienti?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Delicate foglie di lattuga - Romaine o Cos, dal nome dell'isola greca di Kos, dove è distribuita (da essa deriva una leggera amarezza nel gusto); uova alla coque, bollite per un minuto esatto, salsa Worcestershire (cosiddetta Worcester); Limone; sale; Pepe; olio d'oliva; il miglior parmigiano e crostini possibili, preparati con olio d'oliva pre-condito con aglio.
Cardini decise di sopperire alla mancanza di un menù vario con una sorpresa e preparò l'insalata davanti ai suoi ospiti. Ciò che la rende famosa, secondo la famosa chef Julia Child, non è solo il gusto, ma diversi altri fattori: il modo atipico di mescolare l'insalata, sempre in una grande ciotola di legno; l'uso di uova quasi crude; così come lattuga fuori stagione per la produzione locale.
Fan delle stelle…
La fama dell'insalata Caesar sta crescendo rapidamente su entrambi i lati del confine e coloro che desiderano assaggiarla sono saliti alle stelle. Julia Child è una delle tante figure famose che si sono rivelate clienti del ristorante di Cesare.
Tra i clienti desiderosi di provare l'insalata unica c'erano altre celebrità come Clark Gable e Gene Harlow. Anche Wallis Simpson ha visitato spesso Tijuana, e si crede addirittura che sia stato lì che ha incontrato il principe Edoardo del Galles. Si crede anche che sia stata l'uomo che ha portato l'insalata Caesar in Europa.
Come spesso accade dopo un successo, si scopre che
L'insalata Caesar ha molti padri…
Il fratello di Cesare, Alessandro, si è dichiarato negli anni il suo inventore, aggiungendo alla ricetta i pregiati pezzi di acciughe, che in seguito hanno cominciato a essere sostituiti dal più famoso pollo o manzo oggi arrosto.
Uno dei soci del ristorante di Cardini e un maestro chef in seguito si unì alle fila di persone che rivendicavano la paternità.
Qualunque sia la controversia che lo circonda, tuttavia, l'insalata Caesar continua a soddisfare i fan di tutto il mondo.
Consigliato:
Buona Giornata Dell'insalata Caesar
Il 4 luglio si festeggia Giorno dell'insalata Caesar . Secondo la leggenda, lo chef messicano Cesar Cardini (1896 - 1956), nato in Italia, è l'autore della famosa Caesar Salad. Secondo la storia raccontata nella sua famiglia, ha preparato l'insalata quando voleva sorprendere gli ospiti del suo ristorante a Tijuana, durante il Giorno dell'Indipendenza.
Tipi Di Insalate O Si Differenzia Da Insalata A Insalata
Le insalate danno a ogni chef l'opportunità di sperimentare sapori, colori e consistenze diversi. Possono essere semplici come una miscela di diverse verdure a foglia o contenere sorprendenti combinazioni di foglie, verdure, semi o pasta. Sono un'ottima aggiunta a carne, pesce o frutti di mare.
Senape Da Insalata: La Nuova Insalata Da Provare
Gli amanti del cibo piccante di solito usano la senape o il peperoncino per rendere le loro insalate più a loro piacimento. La senape di lattuga è una pianta della famiglia dei cavoli, spesso chiamata senape di lattuga. Il suo sapore è forte e piccante, quindi non solo è perfetto sulle insalate, ma aumenta anche l'appetito.
L'insalata Perfetta Per Le Feste: Insalata Nisoaz
La famosa insalata francese viene servita in quasi tutti i ristoranti, ma ogni chef la prepara in modo diverso. Alcune persone pensano che l'aggiunta di patate e fagiolini sia un cattivo integratore, mentre altri sono felici di provare sempre più integratori.
Corpo Da Sogno Senza Cellulite: Missione Possibile
La malnutrizione, lo stress, la mancanza di esercizio fisico, il fumo, la predisposizione genetica e le fluttuazioni ormonali giocano un ruolo importante nello sviluppo della cellulite. Le opinioni degli esperti sulle cause della cellulite differiscono.
