2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il 4 luglio si festeggia Giorno dell'insalata Caesar. Secondo la leggenda, lo chef messicano Cesar Cardini (1896 - 1956), nato in Italia, è l'autore della famosa Caesar Salad.
Secondo la storia raccontata nella sua famiglia, ha preparato l'insalata quando voleva sorprendere gli ospiti del suo ristorante a Tijuana, durante il Giorno dell'Indipendenza.
Il ristorante ha costantemente sorpreso gli americani con la sua cucina, che erano stufi del Dry Regime.
Secondo la figlia di Cesare, l'insalata Caesar originale ha foglie intere di lattuga che si mangiano con le mani, il resto si mangia con una forchetta.
Nel 1948 la famiglia Cardini ottenne la licenza Insalata Cesare, ma da allora una dozzina di varianti del piatto originale sono state proposte in tutto il mondo.
Secondo la ricetta usata oggi per fare l'insalata al Caesar Hotel, contiene: foglie di lattuga, olio d'oliva, aglio tritato finemente, sale, pepe nero macinato, aceto di vino, succo di limone, salsa Worcestershire, che profuma di acciughe, uovo sodo tuorli (a metà del 20 ° secolo era un'opzione alla moda con tuorli d'uovo crudo), parmigiano grattugiato, crostini di pane.
La figlia di Caesar, Rosa, che è morta, riesce a trasformare il condimento per l'insalata Caesar di suo padre in un'attività da cui l'intera famiglia guadagna milioni.
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