2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si parla di topping, più che altro immaginiamo quei prodotti che vengono venduti nella vicina gelateria e con i quali ci piace versare il gelato o il dessert al gelato che abbiamo scelto.
La verità è, tuttavia, che il topping può essere utilizzato per insaporire non solo torte, cheesecake, panini, crostate e altri dolci, ma anche per preparare insalate, antipasti e persino carne più esotiche.
Ecco perché è bene imparare a prepararsi guarnizionee non correre immediatamente al negozio. Ecco 4 opzioni che si adatterebbero a una varietà di ricette:
Topping freddo ai frutti di bosco
Prodotti necessari: 320 g di fragole tritate, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone
Metodo di preparazione: In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la copertura e lasciare riposare il composto per 15 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo assegnato, iniziate a mescolare la copertura di fragole fino ad ottenere uno sciroppo denso. Se necessario aggiungete altro zucchero.
Topping all'arancia
Prodotti necessari: 230 g di formaggio spalmabile o mascarpone, 100 ml di panna liquida da cucina, 100 g di zucchero a velo, 1 pizzico di cannella, 30 ml di liquore a scelta, 3 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
Metodo di preparazione: In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso e la panna e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo accuratamente con un mixer. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la scorza d'arancia e la cannella, ed infine il liquore. La farcitura così ottenuta è adatta non solo per ricoprire e decorare torte varie, ma anche per preparare appetitose carni di pollo o tacchino.
Topping al cioccolato
Prodotti necessari: 230 g di cioccolato, 7 cucchiai di burro, 600 g di zucchero a velo, 180 ml di panna acida, 2 cucchiaini di vaniglia
Metodo di preparazione: Sciogliere il burro e il cioccolato a vapore e sbattere lo zucchero a velo, la panna e la vaniglia con un mixer. Unite il composto di panna al cioccolato e fate addensare a fuoco basso per circa 5 minuti, se la copertura diventa troppo densa potete aggiungere altra panna.
Topping al cioccolato fondente
Prodotti necessari: 100 g di cioccolato finissimo al latte, 2 tuorli d'uovo, 1 1/2 cucchiaino di latte
Metodo di preparazione: In un pentolino adatto, mescolare il cioccolato tritato e il latte preriscaldato e attendere un composto omogeneo a fuoco basso mescolando. Aggiungete con cura i tuorli e mescolate ancora per circa 5 minuti, ma a fuoco molto basso per non far tornare i tuorli.
Prova di più: topping gelato, torta al cioccolato con glassa bianca, torta biscotto con glassa, caramelle al cocco con glassa al cioccolato, torta al limone con glassa alla vaniglia.
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