2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
galattosio è una delle principali fonti di energia per il corpo. rappresenta zucchero al latte. È necessario per il corretto funzionamento del nostro corpo ed è utilizzato anche in medicina e microbiologia.
Il galattosio è un monosaccarideche è molto comune in natura. È simile nella composizione al glucosio, solo leggermente diverso da esso nella sua struttura atomica.
Il galattosio si trova in alcuni microrganismi in quasi tutti i prodotti di origine vegetale e animale. Il suo contenuto più alto si trova nel lattosio.
Sono diversi due tipi di galattosio: L e D.
Il primo, sotto forma di frazione polisaccaridica, si trova nelle alghe rosse.
Il secondo è molto più comune, può essere trovato in molti organismi come parte di varie sostanze - glicosidi, oligosaccaridi, in una serie di polisaccaridi di natura batterica e vegetale, pectina, gomme. Il galattosio ossidandosi produce acidi galatturonico e galattonico.
Il galattosio viene utilizzato in medicina come agente di contrasto per gli ultrasuoni, nonché in microbiologia per determinare il tipo di microrganismo.
Il galattosio è attivamente coinvolto in creando pareti cellulari e aiutando anche i tessuti ad essere più elastici. Fa parte dei lipidi del cervello, del sangue e del tessuto connettivo.
Il galattosio è essenziale per il cervello e il sistema nervoso. I livelli normalizzati di galattosio prevengono lo sviluppo della demenza e dei disturbi nervosi. Il rischio di sviluppare l'Alzheimer è ridotto.
Inoltre, ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale.
Il galattosio è coinvolto nella formazione dell'emicellulosa, necessaria per creare le pareti cellulari.
Previene lo sviluppo di alcune malattie del sistema nervoso.
Alimenti ricchi di galattosio
La principale fonte di galattosio nell'uomo è il cibo. Una grande quantità di cibo consumato durante il giorno contiene lattosio, da cui si forma il galattosio nell'intestino per idrolisi. Molti alimenti contengono galattosio puro. Tali prodotti sono, ad esempio, latte, panna acida, formaggio, yogurt, kefir.
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