2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le proteine sono estremamente importanti per il corpo umano. Sono costituiti da particelle più piccole chiamate amminoacidi. Ci sono circa 20 amminoacidi, otto dei quali sono considerati essenziali. Ciò significa che non possono essere consegnati al corpo senza grassi e latticini. Tuttavia, i nuovi dati mostrano il contrario.
Nel processo di digestione, le proteine vengono scomposte nei loro amminoacidi costituenti. Vengono assorbiti e aiutano a creare nuove proteine nel corpo. Da ciò è chiaro che le proteine possono essere prodotte anche dal corpo umano.
Molti ormoni sono proteine. Sono un'importante fonte di energia, importante per la crescita e la ripresa. Il sistema immunitario, i muscoli, la trasmissione degli impulsi nervosi, tutti i processi fisici e biologici non possono procedere correttamente senza proteine. Anche un eccesso di proteine non è pericoloso. Viene semplicemente trasformato in grasso e immagazzinato.
È radicata la convinzione che le proteine si ottengano principalmente da alimenti di origine animale. Non è assolutamente il caso. Chiunque può ottenere una proteina completa senza mangiare tali alimenti. Questo può essere fatto combinando attentamente proteine vegetali.
È stato scoperto che il contenuto di amminoacidi non è lo stesso in diverse proteine. Pertanto, un modo semplice per compensare questa mancanza è combinare due cibi diversi. Il metodo si chiama integrazione proteica ed è alla base di qualsiasi dieta vegetariana sana.
Ogni organismo è in grado di produrre da solo proteine complete, purché sia fornito con una varietà di fonti vegetali. Le proteine vegetali si trovano in cereali e legumi, semi, noci e verdure. Contengono una miscela di proteine che si completano a vicenda.
Esempi di integratori proteici: farina d'avena con latte, lenticchie rosse con verdure, formaggio di soia, patè di verdure o sandwich con burro di arachidi, riso con funghi; spezzatino con piselli o ceci, merenda di fagioli con fette biscottate e altro ancora.
È stato dimostrato che la combinazione di proteine vegetali, come i cereali con i legumi, produce proteine di alta qualità. In alcuni casi, è persino migliore delle proteine animali. Uno dei prodotti vegetariani più popolari è la soia, che a sua volta è ricca di proteine.
Secondo la filosofia orientale di vita e nutrizione dell'Ayurveda, il riso Basmati aumenta l'assorbimento di proteine fino al 40% da tutti i legumi. Pertanto, nella loro cucina, tutti i prodotti vengono serviti con riso Basmati.
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