2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Mangiare tofu al posto delle uova a colazione o fagioli al posto della carne macinata nel chili can ti aiuta a vivere più a lungo, afferma un nuovo studio.
Il tuo apporto proteico giornaliero dalle piante invece degli animali riduce il rischio di morte prematura, hanno scoperto i ricercatori. I risultati mostrano che nel 3% delle persone, dove il loro apporto energetico giornaliero proviene da proteine vegetali anziché da proteine animali, il rischio di morte prematura si riduce del 10%.
I risultati sono particolarmente incoraggianti nelle persone che scelgono proteine vegetali al posto delle uova (24% di rischio in meno negli uomini e 21% in meno di rischio nelle donne) o carne rossa (13% di rischio in meno negli uomini, 15% nelle donne).
"Escludere la carne rossa dalla tua dieta può essere utile, ma solo se stai assumendo un sostituto sano", ha detto il ricercatore capo Jiaki Huang, un borsista post-dottorato presso il National Cancer Institute.
"Ad esempio, sostituendo il 3% dell'energia che otteniamo dalle proteine dell'uovo o della carne rossa con proteine vegetali da cereali integrali o cereali, porterebbe a un'associazione protettiva della mortalità in generale", spiega Huang. D'altra parte, sostituire il 3% dell'energia che otteniamo dalle proteine dell'uovo o della carne rossa con altri alimenti come le bevande zuccherate, è più probabile che non porti a una riduzione della mortalità”.
Per questo studio, il team di Huang ha analizzato i dati dietetici di oltre 237.000 uomini e 179.000 donne raccolti tra il 1995 e il 2011 come parte di uno studio a lungo termine su dieta e salute.
Le proteine costituiscono circa il 15% della dieta quotidiana delle persone, di cui il 40% provenienti dalle piante e il 60% dagli animali, hanno scoperto i ricercatori.
Dopo 16 anni di follow-up, è emerso un modello in cui un certo rischio di assunzione di proteine dalle piante riduce il rischio di morte prematura. Secondo i risultati, ciascuno scambio di proteine animali per vegetali di 10 grammi per ogni 1000 calorie riduce il rischio di morte prematura del 12% negli uomini e del 14% nelle donne.
Il dottor Demetrius Albanes, ricercatore senior presso il Cancer Institute, ha dichiarato: “I nostri dati forniscono prove a sostegno del ruolo benefico delle diete a base vegetale nella prevenzione della mortalità cardiovascolare, nonché dati su come le modifiche nella scelta delle fonti proteiche possono influenzare la salute risultati e longevità."
Ci sono molte ragioni per cui la scelta delle proteine vegetali rispetto alle proteine animali posso aiutarti prolungare la vita insistono ricercatori ed esperti.
Le proteine della carne di solito sono accompagnate da livelli più elevati di grassi saturi, colesterolo, sodio e altri nutrienti che non sono molto buoni per la salute, afferma Connie Diekman, consulente alimentare e nutrizionale a St. Louis ed ex presidente dell'Academy of Nutrition and Nutrition dietetica.
"Ad esempio, trenta grammi di carne rossa mescolati con pasta integrale e verdure fornirebbero molto meno grassi saturi di duecentocinquanta grammi di bistecca", ha continuato Diekman.
"D'altra parte, le proteine vegetali sono ricche di fibre, antiossidanti, vitamine e minerali", ha aggiunto Kayla Jaekel, nutrizionista e manager del New York Diabetes Health Care System del Monte Sinai.
I ricercatori hanno anche aggiunto che potrebbe esserci qualcosa di specifico negli amminoacidi formati dalla scomposizione delle proteine animali, che può portare all'allargamento delle arterie o all'infiammazione. Le proteine animali possono anche influenzare la salute dei batteri intestinali nell'uomo.
Un punto debole dello studio è che si basa sui ricordi delle persone, poiché devono ricordare cosa hanno mangiato durante la compilazione del questionario, ha detto Dickman.
"Questo dà un'idea dell'assunzione durante la dieta, ma non mostra uno schema, e i modelli sono fondamentali", spiega Dickman. "La combinazione di un uovo con riso integrale e verdure fornisce un apporto di nutrienti molto diverso rispetto alle uova.pancetta, pane e salsa."
Tuttavia, questi risultati contraddicono altri studi recenti che affermano che le uova sono più sane di quanto gli umani abbiano creduto per decenni, ha detto Jaekel. "Penso che le uova possano far parte di una dieta sana ed equilibrata", aggiunge Yakel.
Diekman afferma: "I risultati dello studio, e quello che direi ai clienti, sono che continuano ad accumularsi prove a favore dell'importanza di consumare più alimenti vegetali e meno alimenti animali, aumentando al contempo l'assunzione di verdure. cereali integrali e frutta. Possiamo goditi il nostro cibo preferito, un piatto di uova intere o di carne, ma meglio non tutti i giorni e preferibilmente in combinazione con molti alimenti vegetali".
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