2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Trucchi culinari sono quelle conoscenze che ci fanno risparmiare un sacco di tempo e nervi inutili mentre proviamo a creare i nostri piatti e dessert.
E non importa se sei un principiante, uno chef dilettante o uno specialista in padella - tutti consiglio per lavorare con l'impasto ad esempio è bene ricordarlo perché garantisce torte e pane davvero ben riusciti.
1. Per rendere l'impasto più leggero, la farina non viene setacciata;
2. Quando si impasta l'impasto con il burro per rimuovere l'odore, aggiungere 2 cucchiai. succo di limone;
3. Quando si lavora con l'impasto mescolato con lievito, le mani vengono spalmate di burro fuso in modo che l'impasto non si attacchi;
4. L'impasto aumenterà più velocemente se ci metti dentro un po' di pasta tubolare;
5. Le proteine si rompono bene quando si attaccano al cucchiaio o non cadono quando si gira il piatto;
6. Per aumentare la temperatura durante la cottura a vapore, aggiungere un po' di sale all'acqua;
7. Le verdure a foglia si mantengono fresche avvolgendole in un canovaccio imbevuto di aceto;
8. Le mandorle sono più facili da schiacciare se cosparse di zucchero semolato;
9. Al brodo di uccelli come spezie si possono aggiungere cipolle, carote, peperoni e radici di prezzemolo;
10. Per togliere l'odore di pesce da piatti e forchette, si sciacquano con acqua, si strofinano con scorza di limone, pomodoro o aceto e si lavano molto bene;
11. Il sapore del pesce migliora notevolmente se i pezzi di pesce vengono lasciati per 2-3 ore in una marinata a base di vino bianco, cipolle e pepe nero.
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