Quanto Tempo Ci Vuole Per Lavorare La Pasta Dallo Stomaco?

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Il tempo necessario per digerire un determinato alimento dipende principalmente dalla natura dei suoi ingredienti. Dei tre macronutrienti, o in altre parole i principali nutrienti in natura - proteine, carboidrati e grassi, i carboidrati vengono assorbiti più velocemente, mentre i grassi hanno la decomposizione più lenta. Ma come avviene il tutto?

La digestione è il processo di scomposizione del cibo in componenti sufficientemente piccoli in modo che i nutrienti possano essere assorbiti attraverso la parete intestinale nel flusso sanguigno per le esigenze di un organismo vivente. La velocità con cui vengono elaborati carboidrati, proteine e grassi è correlata alla loro composizione chimica e al luogo in cui vengono digeriti. I grassi e le proteine sono molecole più complesse dei carboidrati, il che significa che impiegano più tempo a decomporsi. Inoltre, i carboidrati stessi sono divisi in semplici e complessi. La loro digestione inizia in bocca al primo morso. I denti e la lingua iniziano a scomporre il cibo in pezzi più piccoli, mentre gli enzimi nella saliva fanno sì che l'amido, un tipo di carboidrati complessi, si scomponga chimicamente in componenti più piccoli.

La scomposizione dei carboidrati continua poi nell'intestino tenue, dove il pancreas secerne l'enzima amilasi, che scompone ulteriormente l'amido in zuccheri. La cellulosa o la fibra vegetale indigeribile dal cibo non è influenzata dalla sua azione. Qui gli zuccheri semplici sono già completamente scomposti e pronti per l'assimilazione; e le unità di zucchero, chiamate disaccaridi e oligosaccaridi da carboidrati complessi, hanno ancora un passo da fare fino a quando non sono completamente trasformati. In questa fase, gli enzimi associati a piccole escrescenze sulla parete intestinale, chiamate peli, scompongono questi zuccheri, che ora possono essere assorbiti direttamente nel flusso sanguigno. La scomposizione delle proteine non inizia finché il cibo non raggiunge lo stomaco, dove i succhi gastrici iniziano a cercare di abbattere le catene delle proteine. L'obiettivo è svilupparli in singoli componenti chiamati amminoacidi. Questo macronutriente viaggia nell'intestino tenue, dove la digestione è armata di enzimi pancreatici per abbatterlo. Solo allora gli amminoacidi vengono assorbiti nel flusso sanguigno.

I grassi sono i primi per la più lunga durata di assorbimento. Il succo pancreatico e infine gli acidi biliari del fegato completano il complesso processo di digestione prima di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Il tasso di ripartizione dei diversi tipi di carboidrati è facile da capire. Gli zuccheri semplici sono costituiti da unità di zucchero singole o doppie che si scompongono rapidamente in piccoli componenti. I carboidrati complessi sotto forma di amido sono costituiti da lunghe catene di unità di zucchero. Ci vuole più tempo per rompersi. La fibra non si rompe. Passano attraverso l'apparato digerente, stimolano la peristalsi del colon e vengono escreti con le feci.

Ad esempio, pasta e pasta sono composte principalmente da carboidrati con un certo contenuto proteico e spesso la presenza di un tipo di grasso. È importante considerare il tipo di questi carboidrati quando vogliamo sapere quanto tempo impiegherà il nostro corpo per abbatterli. Quando la pasta è fatta con farina bianca raffinata, significa che non c'è abbastanza fibra vegetale nel prodotto finale rimossa durante la lavorazione e la produzione della farina bianca. Le fibre alimentari rallentano la digestione e senza di esse i carboidrati vengono assorbiti e assorbiti molto rapidamente nel sangue.

La pasta integrale a base di grano, riso integrale o quinoa, invece, ha conservato la sua fibra utile e viene digerita per un periodo significativamente più lungo. L'assunzione di cibo aggiuntivo come salse, olio d'oliva, spezie o un componente di carne può influenzare il tempo di digestione. Se la tua pasta è stata inzuppata in una salsa ricca di grassi, ad esempio, rallenterà notevolmente la tua digestione.

La quantità della quantità assorbita del rispettivo prodotto non è insignificante: più si mangia, più a lungo sarà prolungato il processo di decomposizione delle sostanze.

Secondo il sito web dell'Università del Colorado, il tempo necessario per completare il processo digestivo può variare notevolmente tra gli individui. La varietà dei fattori che la influenzano rende impossibile fissare un certo tempo per l'assimilazione della pasta. Tuttavia, si possono trarre alcune conclusioni. Negli adulti senza problemi di salute, il valore medio del passaggio del cibo dalla bocca alla sua completa disgregazione è di circa 24-72 ore.

Se mangiamo una porzione standard di pasta impastata con farina bianca, che è pari a 1/2 tazza di tè e che viene condita con una salsa magra, possiamo aspettarci che il tempo necessario per il suo completo assorbimento tocchi il basso valore di questa scala.. La pasta con fibra alimentare, accompagnata nel piatto con altri prodotti a più alto contenuto di grassi e proteine, aumenterà il tempo di digestione al limite superiore.

Essendo un alimento a base di carboidrati, la pasta ha la capacità di aumentare la glicemia. La loro rapida digestione e assorbimento è ciò che determina la misura in cui esisterà questo effetto. L'indice glicemico è uno strumento utilizzato per misurare la velocità con cui i carboidrati vengono scomposti e come questo influisce sulla glicemia. Più alto è il numero, più velocemente vengono assorbiti e più è probabile che sperimentiamo fluttuazioni nel nostro tono energetico, oltre ad affrontare altri effetti negativi del salto dei livelli di zucchero nel sangue.

D'altra parte, farina d'avena, pane integrale, un po' di pasta e riso integrale sono citati come deliziosi esempi di prodotti contenenti carboidrati complessi. Vengono digeriti più lentamente rispetto ai carboidrati semplici che si trovano in torte, biscotti, bevande dolci, muffin, ciambelle e polpette, per esempio. La cosiddetta fibra alimentare è costituita da carboidrati complessi ed è la più difficile da scomporre.

I carboidrati sono una delle principali fonti di energia per il corpo, quindi è importante che siano ben rappresentati nella nostra dieta quotidiana. Più calorie ci vengono dai carboidrati complessi, più saremo sani e belli. Oltre alla frutta e al latte, i carboidrati semplici si trovano spesso negli alimenti senza molto valore nutritivo. Se sono ricchi di grassi durante la cottura, allora ritarderemo solo il loro assorbimento, ma non avremo molti benefici nutrizionali. I prodotti a base di carboidrati semplici sono i più rapidamente degradabili e vengono assorbiti in breve tempo, fornendo così solo una sensazione di energia a breve termine.

I carboidrati complessi come la pasta integrale forniscono energia al corpo per un periodo più lungo. Ci forniscono anche fibre alimentari per mantenere il nostro sistema digestivo in ottima forma.