2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La melanzana è una delle verdure tipiche dell'estate. Contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive, tra cui fibre, potassio, manganese, triptofano, vitamina K, magnesio e vitamina C. È uno dei più potenti antiossidanti in natura.
Questo ortaggio è estremamente utile per il cervello e il sistema circolatorio, e ha comprovate proprietà per migliorare lo stato di ipertensione. Tuttavia, molte persone trovano difficile inserirlo nel proprio menu perché non sanno come prepararlo. Questo è abbastanza facile, purché tu abbia un'idea per ricette specifiche con le melanzane.
Prima di tutto, dovresti sapere che il sapore amaro specifico può essere rimosso se tagli e salamo le melanzane, quindi le strizzi e le risciacqui. Durante la cottura, potresti aver bisogno di più grasso perché ha la capacità di assorbirne grandi quantità. Fa parte della cucina nazionale di molti paesi, quindi oggi vi proponiamo specifiche idee per insalate e antipasti con melanzaneper sorprendere i tuoi ospiti o la tua famiglia.
Insalata di melanzane e pomodori
Foto: Annabel
Come la maggior parte, questa insalata di melanzane è facile da preparare. Per 2 porzioni occorrono 1 melanzana e 2 pomodori. Tagliate le melanzane a listarelle sottili e dopo averle salate, cuocetele in padella o sul barbecue. Tagliare i pomodori a cubetti grandi, aggiungere le melanzane, insieme a abbondante prezzemolo e guarnire con formaggio marinato a pezzetti. Facoltativamente, puoi includere i peperoni arrostiti nella ricetta.
Insalata di melanzane e formaggio Halloumi
Se vuoi immergerti nello spirito della Grecia quest'estate, questa ricetta per insalata di melanzane è perfetto per te. Hai bisogno di melanzane grigliate, pomodori, cetrioli, cipolle rosse, peperoni arrostiti, avocado, formaggio Halloumi e abbondante olio d'oliva. Nella preparazione di questa insalata è importante occuparsi del formaggio alla fine, perché quando si raffredda perde un po' del suo sapore. Servire singolarmente come contorno alle verdure.
Insalata verde con melanzane
Hai bisogno di verdure a foglia verde: cavolo, lattuga, rucola. Aggiungere le carote grattugiate, i funghi sott'aceto e, infine, le zucchine e le melanzane grigliate raffreddate. Il condimento ideale per l'insalata è olio d'oliva, aceto balsamico e un po' di aneto fresco a piacere.
Melanzane Ripiene
Hai bisogno di una melanzana tagliata a metà, sulla quale devi intagliare l'interno. Per il ripieno occorrono pomodori pelati, formaggio, olio d'oliva, basilico fresco. Il tutto viene tagliato a cubetti, mescolato, condito con un po' di pepe nero e olio extra di oliva. La melanzana viene riempita con il composto. Se lo si desidera, è possibile grattugiare sopra un po 'di formaggio giallo, quindi cuocere le melanzane ripiene a 180 gradi fino al termine.
Antipasto con pizza alle melanzane
Una ricetta di antipasto di melanzane facile da seguire in cui hai bisogno di melanzane crude, salate e scolate. Le varianti sono innumerevoli, ma noi consigliamo un'imitazione della pizza italiana Margarita, ma senza i carboidrati della crosta.
In una padella ampia, spalmare una fetta di melanzana con salsa di pomodoro, grattugiare sopra del formaggio giallo o del parmigiano e infine guarnire con del basilico fresco. Al posto del formaggio giallo puoi scegliere la mozzarella, e tra la salsa di pomodoro puoi aggiungere la salsiccia a tuo gusto. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il formaggio diventa rosso.
Antipasto con melanzane tipo Caprese
Servono melanzane crude, affettati, pomodori a fette, pesto, mozzarella. Il piatto ricorda la classica insalata caprese, da cui il nome, e si prepara così: una fetta di melanzana, una fetta di pomodoro, pesto, mozzarella. Di solito una porzione è composta da tre di queste file e l'obiettivo è ottenere una torre che finisca con la mozzarella, in modo che durante la cottura il formaggio si sciolga e renda il tuo antipasto succoso. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a quando la mozzarella sarà rossa.
Melanzane con carne macinata
Scegli melanzane più piccole per tagliare il gambo, quindi intagliale. Preparare un composto di carne macinata, carote grattugiate, cipolle e peperoni, paprika, aglio, origano e abbondante olio d'oliva. Questo composto viene prefritto in padella, quindi farcite le melanzane precotte. Cuocere fino al momento in un forno preriscaldato - di solito circa 20 minuti. Si scopre eccezionalmente sfizioso antipasto con melanzane.
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