2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se avete la fortuna di visitare l'isola di Creta, non vi resta che lasciarvi nelle mani degli chef che sanno guidarvi al meglio attraverso il sorprendente piacere della cucina locale. Questo è l'unico modo in cui puoi sentirti almeno un po' locale.
L'inizio e la fine di ogni tavola sono contrassegnati da un'ottima acquavite d'uva, chiamata anche cicudas. Può essere bevuto sia come aperitivo che come digestivo e non puoi rifiutarlo quando visiti, perché offenderesti i padroni di casa.
La dieta della gente del posto comprende abbondante olio d'oliva locale, erbe aromatiche, verdure fresche, vari tipi di formaggi fatti in casa, olive e pane d'orzo croccante. Assicurati di provare lo spuntino locale dakos.
Dakos è composto da metà rotonde di orzo o fette biscottate integrali, condite con olio d'oliva mescolato con origano e gocce di aceto balsamico, pezzi di pomodori pelati senza semi sono disposti sopra e pezzi di formaggio misitra cretese morbido non salato superiore. Aggiungere altro origano e un po' di basilico.
Tra le insalate, la gente del posto ama l'insalata verde stamnagadi, che viene preparata con cicoria spinosa leggermente sbollentata, che cresce spontaneamente in questi luoghi, riccamente aromatizzata con limone e olio d'oliva.
Notevole anche il gusto del formaggio locale kefalotiri, prodotto con latte di pecora e capra e stagionato dai 45 ai 60 giorni. Qui puoi provare le polpette di zucchine alle erbe, molto apprezzate dalla gente del posto.
Le polpette o i burek in miniatura saranno serviti come antipasto e come dessert. Come antipasto possono essere farcite con formaggio o varie verdure in umido, e come dessert su quelle al formaggio viene versato del miele di fiori d'arancio.
In ogni ristorante di famiglia puoi provare una varietà di frutti di mare e pesce. Inoltre, si possono provare i piatti tipici dell'isola a base di carne di capra, budelli di agnello ripieni di riso, bulgur con pomodori, lumache con burro e aglio o erbe aromatiche. Le lumache vengono cucinate spesso e sono considerate cibo puro.
Nei ristoranti dell'isola il dolce è spesso un complimento del proprietario. Puoi provare diverse versioni di halvas. Servire tagliato a cubetti di sciroppo. Assomiglia alla semola halva, ma ha il suo carattere. Può essere con scorza d'arancia finemente grattugiata e cocco oppure con uvetta, noci e tanta cannella e chiodi di garofano.
Anche la torta al latte Galactobureco e la cheesecake secondo una ricetta locale sono un vero piacere.
Creta può essere conosciuta come l'isola del labirinto e della misteriosa cultura minoica, ma la straordinaria cucina locale dovrebbe sempre essere in cima alla lista dei motivi per visitare questo posto incredibile.
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