2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il prosciutto, preparato sull'isola croata di Krk, è già un marchio all'interno dell'Unione Europea. D'ora in poi la prelibatezza locale sarà preparata in modo rigorosamente regolamentato.
Il prosciutto croato viene essiccato solo all'aperto, a differenza di altri tipi che possono essere affumicati. Sono molte le famiglie croate che realizzano la prelibatezza salata in questo modo.
Prima salamo la carne, dopo otto giorni la salamo nuovamente e poi - dopo 10 giorni, la lasciamo asciugare per 3 mesi. Alla fine matura per un anno - dice il produttore Viekoslav Zhuzhik a btv.
Il prosciutto è il primo prodotto croato ad essere inserito nel registro degli alimenti specifici dell'Unione Europea. Ad oggi, questo elenco comprende 1.200 prodotti provenienti da tutti gli Stati membri.
I prodotti bulgari che hanno un marchio culinario protetto dall'UE sono olio di rose, rotolo di Trapezitsa, salsiccia di Pangyur, filetto di Elena, Gorno Oryahov sudzuk, lyutenitsa con horce sull'etichetta.
Affinché un determinato produttore possa vendere questi prodotti con queste etichette, deve operare nella regione geografica specificata dall'Associazione.
I nomi protetti sono un modo per i prodotti di portare lo stesso marchio ed essere prodotti in modo rigorosamente regolamentato, che garantisce una qualità di alta classe.
La Croazia è in attesa dell'approvazione di altre 13 prelibatezze locali da inserire nel registro.
Il prosciutto è una prelibatezza tipica italiana e come sua patria l'Italia ha anche difeso il nome di alcuni dei suoi marchi. Il prosciutto di Modena e il prosciutto di San Daniele fanno parte del patrimonio nazionale del Paese e sono un marchio registrato nel registro UE.
Il Prosciutto San Daniele è uno dei prosciutti più famosi e prestigiosi. Il suo sapore è leggermente dolce, a differenza di altri, che sono più piccanti e salati.
La stagione più adatta per la sua produzione è l'inverno, in quanto il prosciutto della zona di San Daniele è uno dei migliori al mondo. Questa è una zona intorno alle rive del fiume Tagliamento, dove si ritiene sia il clima migliore per realizzare questa tentazione gastronomica.
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