2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il soffritto richiede poco tempo e pochi grassi. Il maiale saltato è un piatto estremamente salutare e nutriente.
La carne rossa viene saltata in padella con pochissimo grasso, che impedisce solo che il maiale si attacchi alla superficie della padella.
Il maiale saltato si abbina al meglio con le patatine fritte, può essere usato come condimento per insalata o aggiunto a risotti o pasta.
La cottura veloce e l'alta temperatura conferiscono un gusto appetitoso specifico ad ogni boccone di carne. Le spezie aggiunte poco prima o dopo il trattamento termico conferiscono inoltre al maiale un aspetto e un sapore ancora più speziati.
Istruzioni:
1. Tagliare la carne a pezzetti (circa 3 cm). I pezzi piccoli vengono cotti molto più velocemente dei pezzi più grandi di maiale.
2. Scaldare una padella profonda a fuoco medio-alto. Pre-mettere 2-3 cucchiai di olio di colza o olio d'oliva per coprire la superficie della padella. Quindi, se lo si desidera, aggiungere al grasso cipolle, aglio o altre verdure aromatiche da 30 a 45 secondi prima di aggiungere la carne.
3. Metti i bocconcini di maiale in una padella ben riscaldata. Non riempire eccessivamente la padella con troppa carne. I morsi dovrebbero essere solo uno strato e trovarsi a una distanza di 2-3 centimetri l'uno dall'altro. Per mescolare è necessario mescolare costantemente.
Quindi è necessario girare e mescolare i pezzi ogni 10-15 secondi fino a ottenere un colore esterno brunastro. La carne di maiale non richiede più di 3-5 minuti per la cottura completa, ovviamente se il loro spessore è piccolo.
4. Togli la padella dal fuoco quando i bocconcini di maiale sono pronti. Circa 30 secondi prima puoi aggiungere le tue spezie preferite. In questo caso, la salsa di soia è estremamente adatta. Estrarre i posti e guarnire con loro i piatti già preparati. Non lasciarle in padella perché continueranno a cuocere e potrebbero diventare secche e dure.
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Il soffritto è una tecnica per friggere velocemente il prodotto in una piccola quantità di grasso. Il grasso deve essere molto caldo, e la carne non va mescolata, ma girata con il movimento della padella. È necessario scegliere una padella adatta, profonda e abbastanza grande da poter posizionare la carne su un unico livello.
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