2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I panini sono ben noti nella cucina fredda. Sono facili da preparare e servire, offrendo opportunità per una varietà di cucina. Tagliate delle fette sottili di pane non molto morbido in modo che non si deformi al taglio. Burro pre-sbattuto, condito con sale, pepe, senape e altre spezie a scelta.
Dalle fette formate dei rettangoli e spalmateli in uno strato sottile con il burro montato. Adagiare sopra il prodotto principale (anche affettato sottilmente o grattugiato). Si conclude con la decorazione. Sulla decorazione con un imbuto di carta forno viene applicato il burro montato.
Quando i panini includono insalata russa, caviale o torte al latte, le fette non vengono imbrattate di burro. Per la decorazione in questo caso si possono usare olive, sottaceti o carote lesse, tagliate in diversi modi. I panini con caviale di tarama sono decorati con olive, e quelli con paté di latte, oltre che con formaggio o formaggio giallo - con pomodori, cetrioli, peperoni, lattuga, prezzemolo.
Se i panini includeranno pesce, le fette vengono spalmate di burro. Sopra viene poi adagiato il pesce, precedentemente pulito e dissalato in acqua fredda. Olive, cetrioli o uova sode possono essere utilizzate per la decorazione.
I bocconcini vengono preparati con gli stessi prodotti, ma dalle fette di dimensioni massime fino a 5-6 cm si tagliano forme diverse (cerchi, rettangoli, rombi, cuori, ecc.) I bocconcini utilizzano una decorazione fine e delicata.
I panini e gli snack vengono serviti su un panno pre-coperto con un tovagliolo di carta pizzo. Al centro del pianoro viene posto un uovo sodo, a forma di rosa, o una rosa di pomodoro su una foglia di lattuga, oppure un uovo di riccio, bucato con gambi di prezzemolo lunghi circa 1 cm, per il muso mettete un pezzetto di oliva e per gli occhi - pepe nero in grani.
I tessuti splendidamente modellati e ben presentati lasciano un'impressione duratura sugli ospiti.
A seconda dei prodotti che contengono, i piatti sono di tre tipi principali: piatto di latte (comprende quasi tutti i tipi di formaggio), salsiccia (comprende salsicce e tutti i tipi di prodotti a base di carne - prosciutto, filetti e paté) e piatto misto freddo (usare bollito lingua, maiale, manzo o pollo bolliti o arrosto).
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