2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Chiunque abbia provato il vero piatto orientale con pezzi di carne, riso e spezie sotto il nome pilaf, non dimenticherà mai il suo gusto e il suo profumo. Il pilaf è un antico piatto nazionale del Medio Oriente, dell'Asia centrale e della Transcaucasia.
Molte casalinghe stanno cercando di svelare i segreti della sua preparazione. Provano ricette diverse, ma non tutti possono preparare questo capolavoro culinario. Oggi ti presenteremo alcuni segreti che ti aiuteranno a preparare il pilaf perfetto.
1. È importante sapere che il segreto principale del pilaf non è la composizione dei prodotti, ma il modo in cui viene preparato. Il gusto del piatto dipende dalla combinazione equilibrata dei due componenti: carne e riso.
2. Una fase importante nella tecnologia di preparazione è la scelta del riso e delle carote. Anche la loro preparazione preliminare e la sequenza di aggiunta sono importanti. Quali prodotti sono ancora necessari; cipolle, carote, carne, olio, sale, acqua, riso.
3. Per la versione classica della cottura, è meglio scegliere il montone (spalla, petto o coscia). Ma se non ti piace questa carne, scegli maiale, manzo, tacchino o pollo, sono perfettamente adatti. Ma la carne di manzo in questo caso non darà al piatto il sapore e il gusto necessari.
4. Il riso pilaf deve essere povero di amido, trasparente e forte. I chicchi sono di media lunghezza, le perle assorbono meglio acqua e grasso.
5. Se carne e riso sono i componenti principali del pilaf, allora ci sono verdure, spezie e ingredienti aggiuntivi con cui qualsiasi casalinga può improvvisare. Nel pilaf, oltre a cipolle e carote, si possono aggiungere grani interi di cumino, aglio, uvetta, frutta secca. Non dimenticare il peperoncino piccante (fresco o essiccato). Ci sono molte diverse miscele pilaf sul mercato, ma non usarle, poiché non daranno questo aroma indimenticabile.
6. Otterrai un delizioso pilaf se lo prepari con olio vegetale (girasole o sesamo).
7. A differenza di altri piatti, il risultato finale del pilaf è influenzato dai piatti in cui lo cucini. L'opzione più ideale per questo è una nave in rame o alluminio con pareti spesse.
Una ricetta per il pilaf. perfetto
E ora, conoscendo alcune delle complessità della preparazione del pilaf, prova a cucinarlo. È importante sapere che il rapporto tra carne, riso, cipolle e carote dovrebbe essere uno a uno. Se il morbido è magro, allora è bene aggiungere un po' più di olio.
Ingredienti richiesti:
carne - 1 kg
riso - 1 kg
carote - 1 kg
olio - 100 ml
aglio - 1-2 teste
spezie - a piacere
Metodo di preparazione:
La preparazione e la preparazione di molte persone è un rituale speciale, ma la cosa principale è un atteggiamento positivo.
Tagliare la carne a pezzi di media grandezza e aggiungerli al piatto con l'olio riscaldato. Friggere fino a doratura, aggiungere la cipolla tagliata a mezzaluna e friggere fino a doratura.
Tagliate le carote a listarelle, più lunghe sono, meglio è. Non grattugiare le carote, influisce sul gusto del piatto. Friggere tutto fino a semifinito. Quindi aggiungere acqua bollente fino a coprire la carne, aggiungere le spezie e il sale. Abbassa la fiamma e cuoci per 40-90 minuti, a seconda del tipo di carne.
Sciacquare il riso circa 5-7 volte e filtrarlo con un colino per far scolare tutta l'acqua. Quando la carne è pronta, alzate la fiamma e aggiungete la testa d'aglio intera (non schiacciata a spicchi), solo la buccia superiore rimossa.
Aggiungere il riso e livellare uniformemente, versare acqua bollente a filo sottile in modo da coprire il composto - 2-3 cm Senza coperchio, far bollire il piatto in modo uniforme, qui è possibile aggiungere più spezie. Ridurre il fuoco al minimo, chiudere bene la padella con un coperchio. Lasciare cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, l'importante è non mescolare.
Servire il pilaf caldo in un grande piatto tondo con pareti piccole (tagliere). Di solito il riso viene messo in una pila, e sopra di esso vengono posti pezzi di carne, aglio, frutta secca e altri prodotti preparati insieme ad esso. Cospargi tutta questa bellezza profumata con spezie tritate. Le insalate separate sono servite con verdure fresche: cetrioli, pomodori e rape.
Improvvisa e crea la tua ricetta pilaf perfetta!
Consigliato:
Il Segreto Del Delizioso Weisswurst
Il Weisswurst è una salsiccia tradizionale bavarese che prende il nome dal suo aspetto pallido. È preparato con carne di maiale e manzo, fortemente condite con prezzemolo, cipolla, pancetta, succo di limone, sale e pepe. Questo tipo di salsiccia è diventata la specialità culinaria più popolare in Baviera, grazie al famoso Oktoberfest.
Il Segreto Del Delizioso Patchouli
Il segreto per preparare un delizioso patchouli risiede principalmente nell'abilità e nella routine dello chef. Seguendo anche la ricetta esatta. Se non hai ancora preparato una patch, è meglio cercare l'aiuto di qualcuno più esperto di te, che attirerà la tua attenzione sui punti principali.
Il Segreto Del Delizioso Sarma
Ogni piatto ha il suo segreto per renderlo delizioso. Ogni bravo chef aggiunge qualcosa di diverso per ottenere il cibo desiderato: delizioso e di bell'aspetto. I sarmi fanno parte della cucina nazionale bulgara: magro, di carne, cavolo o vite, i crauti sono un ottimo piatto per vegetariani e persone che mangiano carne, sia a pranzo che a cena.
Il Segreto Del Delizioso Tacchino
La carne di tacchino è estremamente utile. Contiene una grande quantità di proteine, minerali e la parte migliore è che è a basso contenuto di grassi e non si riempie. Sebbene questi uccelli non provengano dall'Europa e gli Aztechi e i conquistatori abbiano il merito di essere stati addomesticati e trasportati rispettivamente nel Vecchio Mondo, sono diventati tradizionali per la tavola bulgara, specialmente a Natale e Capodanno.
Il Segreto Del Delizioso Katmi
La differenza principale tra pancake e katmi è che il lievito deve essere aggiunto al katmi e un po' di bicarbonato di sodio ai pancake. I più deliziosi sono i katma, che si preparano su un sach. La sach deve essere preriscaldata, unta con olio.