2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Patatine fritte - Antipasto di birra preferito o semplicemente bella compagnia mentre guardi un film. L'ultima cosa che si può dire è che le patatine sono un alimento sano, ma anche se non apportano benefici al nostro corpo, sono in una certa misura una delizia per i nostri sensi.
Ci sono diversi tipi patatine fritte - Patate, mais, grano, così come molte varietà stravaganti, come la quercia, e infatti le patatine possono essere preparate dalla maggior parte dei tipi di verdure, anche dalla frutta (patatine di banana). Quando si parla di patatine, invece, nella maggior parte dei casi si intende il prodotto che si ottiene friggendo fette sottili di patate.
Le patatine fritte o semplicemente patatine per definizione sono un prodotto alimentare di patate al forno o fritte affettate sottili, che vengono salate condite con varie spezie e aromi. I gusti di patatine più popolari sono: le classiche patatine al sale, aromatizzate con pollo, paprika, peperoncino, birra, panna, sale marino, cipolle, aglio, erbe aromatiche e altro. Se le patatine non sono fatte senza aromi, anche sale, non saranno gustose come siamo abituati.
Storia delle patatine
Il grande scienziato Crispo Crystal Mint è considerato il creatore delle patatine. Nel 1879 decise di scioccare il mondo con la sua invenzione culinaria, con la quale sarebbe stato conosciuto due anni dopo. Così Mint ha creato un prodotto alimentare chiamato Crispo dopo di lui. Nel 1902 il nome Crispo fu sostituito da Crispo e nel 1934 - Chips. Dal 1934 ad oggi, questo prodotto alimentare sta guadagnando popolarità e sviluppo.
Dal 1922 è considerato non un prodotto alimentare, ma semplicemente "Patatine". Il genio della patata Crispo nacque nel 1856 e morì nel 1934. Fu ricordato un anno prima che il prodotto venisse ribattezzato Patatine fritte. Dal momento in cui sono state inventate le patatine - 1881, fino ad oggi, gode di un amore permanente da parte dei consumatori.
Composizione di patatine
La composizione calorica delle patatine può variare a seconda del metodo di preparazione, della qualità delle materie prime e del marchio. Di solito è poco più di 500 kcal per 100 g.
Composizione nutrizionale per 100 g di patatine:
Calorie 525; Calorie da grasso 297; Grasso totale 33 g; Carboidrati totali 50 g; Proteine 6,5 g; Acqua 10ml.
Selezione e conservazione dei chip
Scegliere patatine fritte in confezioni ben chiuse, indicando chiaramente il produttore e la data di scadenza. Conservare le patatine in un luogo asciutto e fresco. Si consiglia di conservare le patatine ben chiuse nella loro confezione in modo che non perdano il loro gusto.
Uso culinario delle patatine
Le patatine sono utilizzate come spuntino veloce tra i pasti, ma sono per lo più consumate con birra o un'altra bevanda gassata. Quello croccante patatine fritte è una tentazione quotidiana per milioni di persone in tutto il mondo.
Come fare le patatine?
La fabbrica patatine fritte, che è prodotto da innumerevoli fabbriche in tutto il mondo, non è sempre il prodotto di qualità che pensiamo di acquistare, spesso - a un prezzo solido. Di norma, le patatine dovrebbero essere fatte con patate fresche, lasciate non più di 24 ore. Il principio del trasportatore inserisce le patate in un canale, dove vengono ripulite dallo sporco, quindi passano al pelapatate, che le fa ruotare fino a rimuovere completamente la pelle.
La fase successiva è la macchina per dividere le patate per dimensione: grandi e piccole. Di solito rimangono solo quelli grandi da tagliare. Le stesse macchine da taglio determinano le diverse forme in cui possono essere realizzati i trucioli. Di solito da una patata vengono ricavate circa 36 fette sottili di patatine. Le patate affettate vanno in un contenitore d'acqua gigante con acqua fredda, che le lava.
Logicamente il nastro trasportatore li porta poi agli essiccatoi, che fanno evaporare il liquido in eccesso. Segue la frittura, che dura circa 3 minuti. Le briciole di patate fritte passano attraverso un'altra striscia di setaccio, che drena il grasso in eccesso. Segue una doccia di sale e aromi vari e dopo il controllo meccanizzato dei pezzi di patatine inutilizzabili, il prodotto va al confezionamento.
Naturalmente, ci sono altri modi per fare le patatine. Viene spesso preparato con fecola di patate disidratata, che viene mescolata con acqua e va alla fine del ciclo produttivo.
Facciamo le patatine fatte in casa
Se sei un fan dei chip e acquisti spesso pacchetti diversi, questo non è davvero utile per te. Il male minore è provare a prepararlo in casa. La ricetta è semplice e chiunque può gestirla.
Ricetta per patatine fatte in casa
patate - 800 g; olio d'oliva - 3 cucchiai; peperoncino rosso - 2 pizzichi di piccante; peperoncino rosso - ¼ cucchiaino. carino; pepe nero - appena macinato, a piacere; sale a piacere.
Metodo di preparazione: Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili, di circa 2-3 mm, ed è più facile usare una grattugia. Lavateli e fateli asciugare bene. Versateli in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaio. olio d'oliva, peperoncino, peperoncino piccante, pepe nero e sale qb. Mescolare bene. Coprire una teglia rettangolare grande con un foglio di alluminio e ungerla.
Disporre i cerchi di patate uno accanto all'altro, ma non uno sopra l'altro. Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti, poi girate le patatine, abbassate il forno a 180° e cuocete per altri 15 minuti o finché le patatine non saranno pronte. Puoi preparare patatine fatte in casa con le spezie che desideri.
Danni dalle patatine
Purtroppo la tentazione del croccante è molto gustosa e allo stesso tempo nasconde innumerevoli rischi per la salute umana. Le patatine sono persino classificate tra i primi 10 alimenti più dannosi. Il consumo di patatine nella prima infanzia è causa di obesità e di una serie di problemi nella vecchiaia.
La tecnologia di produzione di patatine fritte porta alla formazione di grassi cancerogeni sintetici, che possono provocare il cancro. Le patatine stesse sono un mix di grassi e carboidrati, accuratamente avvolti in esaltatori artificiali e una quantità significativa di sale. Grandi quantità di trucioli portano al blocco dei vasi sanguigni e conseguenti complicazioni.
Come è noto, patatine e obesità vanno di pari passo. Recenti studi hanno dimostrato che il consumo di patatine fritte durante la gravidanza equivale al fumo.
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