2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sebbene crediamo che le patatine fritte siano le preferite dai bambini, gli studi dimostrano che anche gli adulti a cui non piacciono si contano sulle dita. In senso figurato.
La verità è che da quando sono stati "inventati" patatine fritte - Intorno al 17° secolo, stanno guadagnando così tanta popolarità che difficilmente possiamo immaginarli scomparire dal nostro menu. Sono disponibili in quasi tutti i ristoranti, così come nelle catene di fast food.
Il fatto è che non sono molto salutari, ma quando li cucini a casa, non sono così dannosi. Assicurati di ricercare in anticipo quali patate sono adatte alla frittura.
Ecco perché qui ti mostreremo 5 sottigliezze in fare patatine fritte li a casa, soprattutto se non hai una friggitrice o pensi di averla patate fritte è un lavoro da "fagiolo".
1. Le patate non si tagliano a listarelle
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Devi essere sorpreso, perché quasi ovunque ti fermi per ordinare le patatine fritte, vengono tagliate a strisce. Anche le patate sbollentate che si vendono nei negozi vengono tagliate a listarelle.
Tuttavia, gli esperti dicono che le patate a cubetti sono fritte più correttamente.
Un altro consiglio dell'esperto è lasciare le patate in modalità Grill nel microonde per circa 2-3 minuti prima di iniziare a friggerle. Se sei nemico del forno a microonde, puoi salvare quest'ultimo, ma è attraverso l'intervento del microonde, le patate fritte rimangono morbide all'interno, anche se le hai fritte.
2. Scegliere la padella giusta
Usare un pentolino per friggere le patate è una perdita di tempo perché, anche se veloci da cuocere, le patate non saranno pronte in un istante.
Scegli una padella più grande che possa contenere abbastanza patate. E in termini di copertura, gli esperti consigliano che la padella sia in ghisa, non in teflon.
3. Scegliere il grasso giusto
Essere più sane le tue patatine, è necessario friggerli con grasso adatto. Dimentica l'olio di palma, che è un prodotto estremamente economico. È meglio usare l'olio d'oliva per cucinare o lo strutto, poiché quest'ultimo porta al colore dorato desiderato della buccia della patata.
Anche in questo caso, per trasformare le patatine fritte in un prodotto più salutare, è importante, dopo averle fritte e scolate dal grasso, lasciarle per qualche minuto su carta da cucina in modo da sgrassare il più possibile il cibo.
4. Scaldare bene il grasso prima di friggere le patate
Per diventare tuo patate fritte alla perfezione, devi metterli quando il grasso è molto caldo. Non è necessario mescolarli, e quando iniziano ad acquisire il colore desiderato, puoi anche abbassare la fiamma e continuare a friggere sotto un coperchio. Quando vedete che sono quasi pronti, alzate di nuovo la fiamma, togliete il coperchio e fate cuocere per circa 1-2 minuti.
5. Non dimenticare le spezie
È chiaro che le patate fritte si sposano bene con il sale, così come il pepe nero. Ma puoi anche condirli con aglio secco, cumino, peperoncino in polvere e altro ancora. È importante ricordare che tutte le spezie in polvere bruciano molto velocemente, quindi vanno aggiunte alla fine della frittura. E spezie fresche come prezzemolo, aneto, rosmarino e altre. vengono aggiunti quando le patate sono già fritte.
Vedi anche come fare le patatine fritte al forno. Per una variante delle patatine fritte fatte in casa, dai un'occhiata alle nostre ricette di tortillas. Le varie opzioni per le patate al forno ti garantiranno un pasto sano.
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