2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Conosciamo tutti quella sensazione di forte desiderio a volte di cibo spazzatura. È come il diavoletto sulla nostra spalla che ci sussurra piano di portarci una porzione a casa. Qual è il motivo di questa improvvisa attrazione?
Fame, stress, problemi emotivi? Secondo molti ciò è dovuto a qualche segnale cerebrale che spesso definisce cibi ricchi di grassi e carboidrati come molto più gustosi di altri prodotti naturali e benefici.
Il desiderio, infatti, è radicato nel "centro della ricompensa" nel cervello, dove patatine fritte e cibo spazzatura, in generale, occupano le prime posizioni. Una volta attivato questo sistema nel nostro cervello, vengono rilasciate sostanze chimiche che creano una sensazione di soddisfazione, come la dopamina. Questo processo, insieme ad altre cose come i farmaci, ad esempio, costringe il corpo a mangiare tali prodotti.
In uno studio che ha coinvolto 206 adulti, questa domanda viene affrontata attraverso un interessante esperimento. Mentre le persone vedono immagini di cibi contenenti grassi, zuccheri o una combinazione di entrambi, i loro cervelli vengono scansionati. Successivamente, i partecipanti hanno ricevuto denaro da spendere per i loro cibi preferiti e, come previsto, erano più propensi a comprarne di più rispetto a quelli che contenevano sia grassi che carboidrati.
I ricercatori dicono che il nostro cervello misura la quantità di calorie negli alimenti che contengono solo grassi o solo carboidrati, e quindi una persona controlla le cose che mangia. Quando si tratta di una combinazione dei due, le cose si complicano.
Nell'ambiente nutritivo odierno, ricco di alimenti trasformati, come patatine fritte, ciambelle, cioccolatini e patatine, il centro di ricompensa del cervello può favorire l'eccesso di cibo e l'obesità. Questi alimenti rallentano il metabolismo e hanno un effetto negativo su tutto il corpo.
Secondo questo studio, il nostro cervello non si è ancora sviluppato abbastanza per rendersi conto che non dovremmo soccombere a questo tipo di cibo. Ecco perchè il cervello ha voglia di patatine fritte.
Nel frattempo, se patatine fritte creano davvero un senso di soddisfazione, puoi provare a cucinarli a casa in modo più sano con ingredienti diversi.
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