2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il farro è una delle varietà più antiche di grano e, di fatto, l'antenato del nostro familiare. Gradualmente sostituito dal grano tenero nel XX secolo, il farro è stato brevemente dimenticato, ma non da tutti.
Ogni chef che si rispetti conosce e apprezza il gusto e le proprietà utili del monococco. È estremamente prezioso perché le qualità nutritive dei suoi chicchi sono rimaste inalterate per secoli, a differenza del grano moderno, che si coltiva facilmente attraverso l'uso di sostanze chimiche e modifiche. Il farro è facile da coltivare, non si ammala e non richiede l'uso di pesticidi ed erbicidi.
L'ingrediente più importante del monococco trasmesso nel cibo che viene preparato con esso è l'energia che riceve dal sole. Ricco di carboidrati, proteine, grassi, è un cereale ad alto valore nutritivo: 100 g di monococco forniscono proteine sufficienti per un giorno.
Contiene il doppio di grassi insaturi del grano e, grazie alla sua fibra, è facilmente digeribile. E oltre a tutto quanto sopra, è estremamente gustoso. Adatto per un'alimentazione dietetica senza glutine.
Uno dei dolci più deliziosi che puoi fare con il farro sono:
Pan di zenzero con farro
Prodotti necessari: 300 g di farina di farro integrale, 110 g di avena macinata, 150 g di noci macinate, 1 uovo, 200 g di zucchero, 100 ml di olio, 50 g di miele (fuso), 1 lievito in polvere, 1 cucchiaino. soda, 1 cucchiaio. yogurt, 1 vaniglia, cannella
Metodo di preparazione: Lo zucchero e l'uovo vengono sbattuti. Aggiungere l'olio, il miele, la cannella, la vaniglia e la soda sciolti nello yogurt. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, la farina d'avena e le noci. I due impasti si mescolano con un cucchiaio.
Dalla miscela risultante si formano delle palline a forma di noce e al centro di ciascuna di esse viene posta una noce. Disponetele in una teglia foderata con carta da forno e infornate per circa 15 minuti a 220 gradi.
Un'altra deliziosa ricetta con la cultura è una colazione sana adatta a grandi e piccini:
Colazione con farro
Prodotti necessari: 250 g di zucca (al vapore o arrostita), 50 g di farro (bollito o lasciato in acqua per 12 ore), 20 g di miele
Metodo di preparazione: La zucca al vapore o arrostita viene cosparsa di miele e cosparsa di semi di farro. La preparazione non è difficile, ma il risultato è una tentazione estremamente allettante per tutti.
E i biscotti di monococco possono essere mangiati senza preoccupazioni:
Biscotti con farro
Prodotti necessari: 100 g di farina di farro integrale, 120 g di fiocchi d'avena fini, 1 uovo, 150 g di zucchero di canna, 125 g di burro morbido, vaniglia, 1/2 cucchiaino di soda, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale, 50 g di frutta secca all'ingrosso (noci, nocciole, ecc.), 50 g di uvetta, 50 g di cioccolato fondente a pezzetti
Metodo di preparazione: Sbattere lo zucchero e l'uovo con un mixer. Aggiungere il burro e la vaniglia e sbattere ancora con un mixer. Tutti gli altri prodotti sono mescolati bene in un contenitore separato. Aggiungere al composto di uova, mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
La miscela preparata viene lasciata in frigorifero per 1 ora. Quindi fare delle palline delle dimensioni di un biscotto e disporle in una teglia su carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, una volta pronte lasciate raffreddare e solidificare, quindi sono pronte per il consumo.
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