2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Johnny Di Francesco, 36 anni, proprietario di una pizzeria alla periferia di Melbourne, ha vinto il concorso per il Margarita più delizioso in un tradizionale concorso a Parma.
Per la prima volta al concorso in Italia, il premio per la pizza più buona non è andato ad un italiano che è conosciuto come il miglior maestro nella preparazione di vari tipi di pasta e pizza.
Francesco è riuscito a trionfare nella competizione nonostante la seria concorrenza di 600 persone provenienti da 35 paesi in tutto il mondo.
Ogni anno a Parma si tiene il Concorso della pizza Specialita Traditionale Garantita, con l'obiettivo di premiare i migliori chef che sanno preparare la pizza più buona.
L'australiano, che ha vinto la gara di quest'anno, ha detto alla CNN che non si aspettava di raggiungere il primo posto.
"È incredibile. Non mi aspettavo di vincere, sono semplicemente andato e ho fatto ciò che amo di più. Molte persone pensano che Margarita sia la più facile da fare, ma è una delle pizze più difficili". dice il cuoco.
Francesco ha promesso di non aumentare i prezzi delle sue pizze, che vengono offerte in media a 19 dollari, perché crede che il suo premio porterà ulteriore pubblicità al ristorante e acquisirà così nuovi clienti.
L'australiano dice che Margarita è la pizza più difficile da preparare, perché se gli svantaggi di altri tipi di pizza possono essere coperti con le spezie, allora Margarita è impossibile.
Ecco perché durante la sessione di cottura è consentito mettere sull'impasto solo pomodorini pelati, mozzarella, aglio, olio d'oliva, sale e basilico fresco.
Lo standard per la pizza Margherita doveva essere non inferiore a 35 centimetri, avere i bordi rialzati di 2 centimetri ciascuno e cuocere in forno a legna.
"Se fai qualcosa di sbagliato, si farà sentire immediatamente", ha detto Francesco
Lo chef aggiunge che anche il tempo di cottura è importante quando si fa la pizza.
Nel marzo di quest'anno, Johnny Di Francesco è arrivato terzo in un concorso a Las Vegas per il miglior pizzaiolo del mondo.
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