2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ogni amante del vino rimarrebbe colpito non solo dal vino standard, che si ottiene dall'uva, ma anche dal cosiddetto vino di frutta, che può essere ottenuto da ciliegie, mele, uvetta, fragole, lamponi e quant'altro. Ha un profumo e un gusto fruttato molto forte e gradevole, ma ricordate comunque che il grado alcolico non è inferiore al vino tradizionale e non va esagerato.
Indubbiamente i migliori sono i vini di frutta fatti in casa, che puoi anche preparare senza troppa fatica. Ecco perché qui ti offriremo 2 ricette di vino alla frutta facili da seguire che puoi provare quando vuoi:
Vino di lamponi
Prodotti necessari: 3 kg di lamponi, 2 kg di zucchero, 3 litri di acqua.
Metodo di preparazione: I lamponi vengono ispezionati per la frutta avariata, lavati e posti in un grande barattolo di vetro. Ad essi si aggiunge lo sciroppo di zucchero raffreddato preparato da acqua e zucchero. È meglio però versare lo sciroppo due volte, ogni 3-4 giorni.
Fare attenzione a non riempire il contenitore fino all'orlo, poiché il liquido traboccherà durante la fermentazione. Lasciare a una temperatura di circa 16-18 gradi Celsius e mescolare più volte al giorno per evitare la formazione di muffe. Dopo 8 giorni il mosto viene filtrato, versato in vasetti o altri contenitori che si possono chiudere con un tappo di sughero, ma la fermentazione durerà circa 5-6 settimane. Ciò significa che ancora una volta non è necessario riempire i contenitori fino in cima. Inoltre, fai passare un tubo attraverso il tappo di ciascun contenitore per immergerlo nell'acqua.
In questo modo, l'anidride carbonica fuoriuscirà attraverso il tubo, ma nessun contaminante entrerà nei vasi. Dopo 6-7 settimane il vino inizia a decantare e può essere travasato in bottiglie di vetro più rappresentative. Quando la fermentazione si sarà placata, e questo avverrà tra circa 2 mesi, potrete già gustare il vostro vino al lampone, che avrà una gradazione alcolica di circa 16-17 gradi.
Cedro
Prodotti necessari: Solo mele e zucchero, tenendo presente che a 6 litri di succo di mela si aggiunge 1 kg di zucchero.
Metodo di preparazione: È meglio scegliere una miscela di mele acide e dolci da lavare e tritare finemente. Quindi macinarli con un tritacarne e schiacciarli. Non diluire ulteriormente il succo risultante. Aggiungete solo lo zucchero in base alla quantità di succo e poi procedete come il vino di lamponi.
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