2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per conservare con successo i pomodori, è necessario utilizzare pomodori freschi, sani con una superficie liscia e senza macchie. Un'altra caratteristica importante quando si acquistano o si raccolgono pomodori per l'inscatolamento è che dovresti scegliere pomodori completamente rossi - maturi, senza macchie verdi o rosso pallido su di essi.
Una volta selezionati i pomodori più adatti, dovresti lavarli con acqua fredda e solo dopo iniziare la parte vera e propria dell'inscatolamento.
Puoi lasciarli con le bucce, oppure puoi sbucciarli - questo non ha molta importanza nella loro preparazione, l'unica differenza è nel gusto, ma non è molto evidente.
Tagliate i pomodorini a pezzi o a cubetti e metteteli in un barattolo, aggiungete un cucchiaio uguale di sale e prezzemolo.
Aggiungere i pomodori ben maturi premacinati o grattugiati, il liquido non deve raggiungere il bordo del barattolo per avere spazio per espandersi quando riscaldato. Se non hai abbastanza pomodori a portata di mano, puoi aggiungere acqua.
Si tratta di conservare i pomodori in barattoli con una capacità di 800 g (composte).
Alcune massaie preferiscono aggiungere il sedano o il basilico al posto del prezzemolo, mentre altre le aggiungono tutte e tre: in tutte le sue varianti diventa molto saporita e molto profumata, quindi qualunque cosa si aggiunga non si sbaglia. Dopo tutto questo, chiudi bene i vasetti con i tappi e mettili a bollire - la cottura della lattina è di circa 20 minuti, quindi lascia raffreddare i vasetti.
Se proprio vuoi che i pomodori vengano pelati, versaci sopra prima acqua bollente e poi subito in acqua fredda - in questo modo la pelatura sarà estremamente facile e non ti richiederà troppo tempo.
Potete anche mettere i pomodori interi o tagliati a metà nel vasetto se non volete tagliarli a cubetti.
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