2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
diacetile è un ingrediente biologico che è un prodotto della fermentazione. Si trova naturalmente in alcuni alimenti vegetali e latticini, ma può anche essere ottenuto sinteticamente. Ha un ricco aroma oleoso ed è per questo che viene inserito in molti alimenti che troverete in commercio.
In effetti, il diacetile sintetico può essere presente in quasi tutti i prodotti che acquisti dal negozio per colazione, pranzo o cena. La sostanza viene utilizzata per migliorare l'odore o il gusto di un gran numero di prodotti, tra cui glasse, gelatina, fiocchi di latte, panna, burro, margarina, popcorn, patatine, snack, salse, biscotti, pasta, frullati e altro.
È uno degli additivi presenti nei popcorn per il microonde. È stato trovato anche nei liquidi delle sigarette elettroniche.
Sebbene diacetile è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, molti ricercatori lo trovano estremamente dannoso. Si ritiene che, se assunto in grandi quantità e regolarmente, possa danneggiare il cervello e contribuire a malattie come l'Alzheimer, oltre a gravi problemi respiratori.
Oggi, sebbene alcuni produttori di alimenti stiano cercando di rimuoverlo dai loro prodotti, è ancora presente in molti altri prodotti e il suo nome potrebbe non essere nemmeno scritto sull'etichetta.
È possibile che la sua presenza in un dato prodotto sia implicita solo come aroma artificiale. Pertanto, i nutrizionisti ci consigliano di rinunciare a questi prodotti o almeno di evitarli.
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