2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il forno è uno degli elettrodomestici più utilizzati in cucina, ma spesso commettiamo errori terribili quando ci cuciniamo. Che sia usato per riscaldare cibi precotti o per cuocere una varietà di piatti, a volte vengono commessi errori imperdonabili. Ecco gli abbagli che ognuno di noi ha commesso almeno una volta nella vita mentre cercava di preparare una ricetta in forno.
- pulire raramente il forno dopo la cottura;
- non utilizzare programmi di cottura diversi;
- apri la porta troppo spesso.
1. Usa il forno sempre freddo o sempre caldo
Una delle domande che tutti gli chef si pongono è se accendere il forno prima di infornare o no? Ovviamente non esiste una regola generale ed è necessario regolare la temperatura a seconda del cibo che si cuoce. Dolci come pasticcini, pane, pizza vanno sempre cotti in forno sufficientemente caldo, mentre tutti gli altri alimenti come lasagne, patate, verdure non necessitano di alte temperature appena infornate.
2. Non utilizzare tutte le funzioni del forno
Tutti i forni, anche i modelli più vecchi, hanno almeno 3 funzioni: statico, ventilato e grill, tutti ideali per un particolare tipo di cottura. Il primo tipo irradia calore dal basso e dall'alto contemporaneamente, il secondo fa circolare il calore, mentre il terzo tipo viene utilizzato per cucinare. Tuttavia, poche persone sanno che è necessario combinare diversi programmi per ottenere risultati migliori. L'opzione ideale è iniziare con la funzione statica e finire con quella ventilata, avendo cura di abbassare la temperatura di 10-20 gradi nella seconda fase. Bastano pochi minuti per grigliare per dare al cibo una superficie dorata.
3. Non lasciare il cibo cotto da solo
Una volta sfornata completamente la pietanza, di solito si sforna subito, dimenticando che va lasciata riposare qualche minuto. Il cambiamento di temperatura è enorme e, soprattutto quando si tratta di cibi lievitati, possono cadere e rovinare la loro forma e il loro sapore. L'opzione ideale sarebbe spegnere il forno prima di infornare per lasciare la teglia da sola per almeno 5 minuti, evitando così qualsiasi tipo di contrasto termico.
4. Non pulire spesso il forno
Uno degli errori che si commettono spesso quando si utilizza la stufa è non pulirla regolarmente, credendo di poter rimandare la pulizia senza effetti collaterali. La verità è che i resti di grassi e prodotti alimentari si trasformano in croste nere e appiccicose, che non solo cambiano il gusto del cibo, ma anche a lungo andare non possono essere pulite e rimosse. Pertanto, è ideale occuparsi della pulizia del forno almeno una volta al mese, lavare le griglie in lavastoviglie, rimuovere le gocce residue con un buon sgrassatore. Detergenti specifici che producono schiuma vanno utilizzati solo nei casi più persistenti, prestando attenzione al risciacquo.
5. Aprire la porta durante la cottura
Chi non ha aperto la porta mentre i dolci sono in forno? Questa è un'abitudine assolutamente sbagliata, soprattutto quando si cuociono i dolci, e il motivo è molto semplice: in pochi secondi la temperatura interna del forno cambia radicalmente, provocando la rottura del lievito. È possibile osservare la situazione attraverso la porta a vetri, che ci consente di esaminare i cookie senza far cadere i nostri cookie.
6. Non usare abbastanza olio
Abbiamo sempre creduto di non aver bisogno di molto olio per cuocere i cibi in forno. Ma cibi come patate e altre verdure dovrebbero essere ben unti in modo che siano completamente immersi nell'olio in modo che non brucino. L'opzione ideale è immergere le verdure in una ciotola di olio prima di metterle nella pentola.
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