2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fino a poco tempo, la maggior parte dei bulgari che vivevano nei villaggi allevava tutti i tipi di animali. Anche se oggi le cose sono cambiate, soprattutto perché non c'è alcun vantaggio nel disattento e nell'investire molti soldi in questa attività, è sempre bene sapere come conservare la carne in barattolo.
Potresti essere sorpreso improvvisamente da un parente o un parente che ti regala mezzo maiale, ad esempio, o potresti semplicemente imbatterti in un'ottima offerta per acquistare carne e non avere abbastanza spazio nel congelatore per poterla conservare. È in questi casi che si ricorre all'inscatolamento in barattoli, e non è affatto complicato.
Ecco perché qui ti daremo alcuni preziosi consigli per inscatolare la carne in barattolo:
- Quando si racchiude la carne in vasetti, ispezionarla sempre con attenzione. Deve essere completamente fresco e avere un aspetto fresco. Se chiudi la carne stantia, rischi non solo di ottenere cibo in scatola di scarsa qualità, ma anche di essere avvelenato;
- Tutti i vasetti, i tappi, i piatti e gli utensili che utilizzerai per l'inscatolamento devono essere ben lavati;
- Una volta scelta la carne da inscatolare, bisogna lavarla e pulirla da ossa, tendini e membrane;
- Se avete intenzione di conservare la carne macinata, è necessario dopo averla lavorata nel modo sopra descritto farla scolare bene e solo dopo macinarla;
- Probabilmente il modo più semplice per conservare la carne in barattolo è salarla e friggerla oppure riempirla di grasso e sistemarla nei barattoli. In questo modo si conserva per 5-6 mesi, e ha il sapore di appena cotto. Ricorda però che devi mettere del grasso anche sull'ultimo strato di carne, che disporrai nei vasetti, e che i vasetti stessi devono essere avvolti nella carta in modo che non entri luce;
- Quando si conserva la carne in barattolo, l'aggiunta di sale è obbligatoria perché impedisce la formazione di microrganismi. La norma è che a 5 kg di carne vengano aggiunti 100 g di sale;
- In alcune ricette è necessario sterilizzare i vasetti, quindi segui scrupolosamente le istruzioni. Il sale viene spesso aggiunto all'acqua in cui vengono sterilizzati i vasetti di carne chiusi.
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Regole Per L'inscatolamento In Barattolo
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