2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I fiordalisi, noti alle persone da oltre 7.000 anni, devono essere sempre presenti sulla nostra tavola. Sono estremamente utili e possono essere trovati in molti posti in natura. I fiordalisi possono essere conservati in varie forme. Ecco cosa puoi fare con loro:
Gelatina di mais
Prodotti necessari: 2 kg di fiordalisi, 1 kg di zucchero, 17 g di acido citrico.
Metodo di preparazione: I fiordalisi vengono lavati bene e bolliti fino a renderli morbidi. Il loro succo viene filtrato e, mentre è ancora caldo, viene aggiunto dello zucchero. Il tutto viene fatto bollire a fuoco vivo, mescolando continuamente. Non appena vedete che la miscela ha raggiunto la densità richiesta, aggiungete l'acido citrico. Versare in vasetti già lavati ma asciutti, chiudere la gelatina finita e capovolgere i vasetti fino a quando il composto di fiordaliso non si sarà raffreddato completamente.
Succo di corniolo
Prodotti necessari: 2 kg di corniolo, 250 g di zucchero.
Metodo di preparazione: Scegli fiordalisi ben maturi, lavali e poi lasciali in acqua per 24 ore in modo che li ricoprano completamente. Trascorso il tempo necessario, togliere i noccioli, spremere i frutti e ricoprirli di zucchero. Mescolare bene il tutto, versare il succo nei vasetti e sterilizzarli per 15 minuti, ma a bagnomaria. Il succo così preparato è adatto al consumo diretto oltre che per la realizzazione di creme di frutta, acide, per la decorazione di confetture di frutta, gelati e qualsiasi altro dolce.
Fiordalisi e pere intere in scatola
Prodotti necessari: 2 kg di fiordalisi, 3 pere, 4 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero, 100 ml di aceto di mele.
Metodo di preparazione: Fiordalisi e pere si lavano bene. Sbucciare le pere e tagliarle a pezzi a piacere. I frutti insieme agli altri prodotti vengono equamente distribuiti in vasetti (circa 4 di numero) e sigillati. È necessario girarli più volte fino a quando il sale e lo zucchero non si sono completamente sciolti. Potete utilizzare i fiordalisi così preparati per guarnire piatti di frutta, verdura e carne, o semplicemente consumarli da soli.
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