2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Al giorno d'oggi, la maggior parte delle stufe ha un ventilatore nel forno. Grazie ad esso, l'aria calda circola, il che porta a una cottura più rapida, le torte diventano marroni più velocemente, la carne diventa più tenera in un tempo più breve.
Tuttavia, quando si utilizzano forni ventilati, è necessario seguire alcune regole. Ad esempio, quando si cucinano torte che vengono cotte a fuoco basso e richiedono più tempo, è meglio non utilizzare la ventola. Al contrario, quando vuoi cuocere un piatto che deve essere cucinato velocemente e ad alta temperatura, usa questo extra sul tuo fornello.
È importante sapere che la ventola aggiunge altri 20 gradi. Quindi se la ricetta consente di cuocere il piatto a 200 gradi, ad esempio, se si utilizza la convezione, impostare i gradi a 180.
A differenza dei normali forni, se ne possiedi uno con ventola, non è necessario preriscaldarlo. In alcuni modelli esiste il rischio di surriscaldamento. Nei casi in cui cuoci carne, torte, pasticcini, pane o muffin, non è necessario preriscaldare.
L'aria in rapido movimento aumenta significativamente la velocità con cui il calore viene trasferito al cibo. Ciò è particolarmente utile quando si desidera che la superficie del piatto che si sta preparando diventi marrone, ad esempio durante la cottura di carne e pane arrosto.
I forni ventilati non sono particolarmente indicati per la cottura di piatti più delicati, come crema al caramello e pasticcini, che possono bruciare troppo velocemente.
Quando si cucinano i biscotti, a seconda dell'effetto che si vuole, bisogna decidere se utilizzare o meno la ventola.
La circolazione dell'aria calda assicura che una temperatura costante rimanga in tutto il forno. Naturalmente, alcune ricette richiedono un trattamento termico più accurato.
Un termometro da forno può essere molto utile quando si utilizza un ventilatore. È relativamente poco costoso e ora può essere trovato nella maggior parte dei negozi di bricolage.
Questo strumento è posizionato all'interno del forno e ti aiuta a determinare la temperatura. Si mette sulla griglia dove si lasciano i cibi per la cottura, perché la temperatura nella parte bassa del forno è diversa.
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