2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I piselli sono uno dei legumi più utili. È noto all'umanità fin dall'antichità. È stato accertato che la sua coltivazione per il cibo è iniziata più di 20 millenni fa. Le sue origini originarie sono Indocina, Transcaucasia ed Etiopia. I piselli sono stati tenuti in grande considerazione a Sparta, Atene, Cina e nell'Impero Romano.
In Europa, ad eccezione dell'antica Grecia, i piselli sono conosciuti fin dall'VIII secolo. Fu poi utilizzato per il foraggio. Fu solo nel XIII secolo che iniziò a essere consumato. Esistono più di mille tipi di piselli, e la differenza tra loro sta principalmente nei fagioli e nei baccelli. In Bulgaria si consumano principalmente piselli verdi e da giardino.
La particolare popolarità di questo legume è dovuta alle sue numerose qualità salutistiche. I piccoli piselli contengono enormi quantità di vitamine: C, B1, B2, B5, B9 e K1. Non meno utili sono l'alto contenuto di minerali, ferro, calcio, fosforo, magnesio, manganese, rame, fibre e vitamine di altissima qualità.
Con solo centocinquanta grammi di piselli, il corpo ottiene le quantità necessarie di grassi e carboidrati per la giornata. Tra i legumi, i piselli hanno il più alto contenuto proteico. Ecco perché è così altamente raccomandato nelle varie diete proteiche dei bodybuilder.
I piselli dovrebbero essere mangiati almeno una volta alla settimana, consigliano gli esperti, a causa delle sostanze utili in esso necessarie all'organismo. La vitamina C aumenta la resistenza e favorisce la formazione del tessuto connettivo.
Il ferro è coinvolto nella formazione delle cellule del sangue, la cui carenza può portare a una diminuzione dell'immunità, anemia e affaticamento. La vitamina K1, che è un attivatore dell'ormone osteocalcina, svolge un ruolo molto importante. Questo ormone regola i processi metabolici, i recettori dell'insulina, la glicemia e i depositi di grasso.
In assenza di vitamina K1, la mineralizzazione ossea nel corpo umano viene interrotta, portando a una serie di danni. D'altra parte, la vitamina regola la glicemia e arresta i sintomi dell'osteoporosi.
Il consumo di piselli aiuta a migliorare l'equilibrio proteico. È ricco di proteine, più facili da digerire rispetto alla carne.
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