2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Stiamo aspettando una delle feste cristiane più luminose: la risurrezione di Cristo! Molte massaie si rimboccheranno le maniche e decideranno di mettersi alla prova in cucina impastando dolci pasquali, panini, panini e altre prelibatezze. Impastare non è un lavoro facile, lo so per esperienza, non che io sia un grande maestro. Faccio i miei dolci pasquali da 5 anni ormai.
Quando ho iniziato a impastare, l'intera cucina si è trasformata in un laboratorio di impasti e poi aveva l'odore di una panetteria. Stavo cercando una ricetta per la torta di Pasqua e mi sono imbattuta in questi 6 trucchi per rendere soffici i tuoi dolci di Pasqua. Eccoli, li condivido con voi.
Regola 1 - Impastare sempre e solo con farina bianca di grano tipo 500. In commercio ce ne sono tantissime ormai, quindi attenzione a cosa scegliete!
Regola 2 "Le uova di Pasqua adorano le uova!" Come dice Winnie the Pooh: più ce ne sono, meglio è! La regola è di mettere non più di 5 uova per chilogrammo di farina.
Regola 3 "Mess per molto tempo fino a quando le tue mani sono insensibili!" L'impasto prolungato e l'aggiunta di grasso trasformeranno la torta di Pasqua in fili. Alcuni lo hanno colpito 100 volte sul tavolo, io no. L'impasto non ama i trattamenti grossolani, ma è preparato con amore!
Regola 4 - La fermentazione dovrebbe durare almeno 1 ora e mezza o 2 ore. Prima può essere lasciato per 45 minuti, quindi viene formato e lasciato per una seconda fermentazione - per altri 45 minuti!
Regola 5 - L'impasto ama caldo! La temperatura nella stanza in cui viene impastato dovrebbe essere fino a 28 gradi. Questo lo farà gonfiare meglio.
Regola 6 - Cuocere i dolci di Pasqua a fuoco lento! Se il forno è forte, lo afferrerà e brucerà sopra, e l'interno sarà crudo.
Se seguiamo questi accorgimenti, a Pasqua ci godremo deliziose e soffici torte pasquali. Buona fortuna nell'impresa di tutti gli chef, sia principianti che maestri!
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