2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Prepara la tua carne per le tavole delle feste come un professionista con i nostri semplici consigli.
Anche se carni dure per la cottura come le cosce di agnello si sciolgono in bocca se imbevute di brodo aromatico.
Primo, friggere la carne e le verdure dorate e poi aggiungere il liquido.
Passo 1: Condire la carne e scaldare una casseruola o una padella con un coperchio. Utilizzare una casseruola profonda (vassoio) con un fondo spesso. Aggiungere un po' di olio vegetale;
Passo 2: Aggiungere la carne nella padella e friggere fino a doratura. La carne fritta dovrà diventare marrone scuro su tutti i lati, toglierla e metterla da parte;
Passaggio 3: Aggiungere le verdure tritate nella padella (pentola con coperchio). Le verdure dovrebbero essere fritte;
Passaggio 4: Quando le verdure si saranno ammorbidite, sfumate con il vino. L'acidità del vino riequilibrerà il gusto ricco della carne. Rimuovere tutti i pezzi marroni dal fondo della padella;
Passaggio 5: Rimettere la carne nel piatto di verdure;
Passaggio 6: Aggiungere il brodo o l'acqua per coprire la carne a metà e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Mentre la carne è in umido, puoi aggiungere erbe aromatiche. Coprire la pentola con un coperchio e mantenere la temperatura in modo che il liquido sia a bollicine (sul fuoco o in forno a 180 gradi);
Passaggio 7: La cottura lenta rende la carne dura tenera e gustosa. Controllare periodicamente la consistenza della carne. Il livello del liquido va mantenuto, quindi se evapora aggiungetelo al livello precedente. La carne si ammorbidirà in circa 1,5 - 3 ore. Non appena senti che la carne si ammorbidisce quando viene infilzata con una forchetta, allora è pronta. Se continui ad arrostire, la carne si asciugherà.
quando stufare la carne ci vuole un piccolo sforzo e dà risultati sorprendenti.
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