2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sambuco è una pianta la cui storia è antica quanto quella umana. Già nell'antica Grecia, piantavano bacche di sambuco per attirare il buon umore nelle loro case.
I colori del sambuco bianco sono piccole, di colore da bianco a giallastro e hanno un forte aroma. Fioriscono a maggio e giugno, ma a luglio puoi trovare un colore adatto per la raccolta.
Sono usati per il tè al sambuco, lo sciroppo di sambuco, per cospargere le torte che acquisiscono un aroma gradevole.
Oli essenziali, tannini, vitamine, flavonoidi, zuccheri, acidi organici e altri nutrienti rendono il sambuco una pianta preferita con molte proprietà curative.
Sciroppo di sambuco bianco è una bevanda estremamente dissetante, un vero e proprio elisir per le calde giornate estive, se servita con limone e cubetti di ghiaccio.
Qui come fare lo sciroppo di sambuco bianco passo dopo passo.
Scegliere un cespuglio di sambuco - è importante, deve essere pulito, perché i fiori non vengono lavati, solo puliti da ramoscelli non necessari. È bene utilizzarli subito dopo la raccolta, quando sono ancora freschi e profumatissimi.
Ingredienti per lo sciroppo di sambuco bianco per circa 6 litri di sciroppo:
Foto: ANONIMO
1. Fiori di sambuco - 60 pezzi
2. Zucchero - 4 kg o meno
3. Acido citrico - 4 bustine
4. Acqua pulita o filtrata - 4 litri
Tempo di ammollo - 24 ore o 48 - più è, meglio è.
Preparazione dello sciroppo:
I fiori di sambuco vengono immersi nell'acqua in modo che tutti i fiori dell'acqua siano ben coperti.
Dopo un giorno hanno rilasciato i loro aromi nell'acqua. Si filtra attraverso una garza o un colino e si aggiungono acido citrico e zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Se lo si desidera, e per una maggiore freschezza, è possibile aggiungere succo di limone appena spremuto.
Lo sciroppo viene versato in bottiglie di vetro verso l'alto in modo che non rimanga aria e conservato in frigorifero o in un luogo fresco. Diluire con acqua in rapporto 1:9.
Sciroppo di sambuco ha un effetto tonico e rinfrescante nella calura estiva. Oltre ad essere una bevanda a sé stante, può anche essere utilizzata come additivo ad altre bevande per arricchirne il gusto. Li rende leggermente dolci. È un'ottima aggiunta al latte di noci. Può sostituire un altro dolcificante in creme fatte in casa, caramelle, cioccolatini e altre dolci tentazioni.
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