2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In primavera, fino alla comparsa dei fagiolini, i fagioli sono un ortaggio preferito e ricercato, apportando varietà all'alimentazione delle persone. La coltivazione negli orti è utile anche per la forte capacità di fissazione dell'azoto dei batteri che crescono nell'apparato radicale. Questa simbiosi lo rende un ottimo precursore di altre colture orticole coltivate dopo di esso.
I fagioli sono una pianta annuale della famiglia delle leguminose, con un apparato radicale ben sviluppato, da cui si osservano molti tuberi di batteri azotofissatori. Il fusto è eretto, increspato, quadrangolare e privo di peli. I fiori si trovano 4 - 6 alla base delle foglie complesse. Due dei petali, il cosiddetto le ali hanno una caratteristica macchia nera.
I fiori di fagiolo sono visitati da molte api. Il frutto è un fagiolo che in giovane età ha un colore grigio-verde e una consistenza fragile, e dopo la maturazione acquista un colore nero. Questa caratteristica è il motivo per cui in alcune zone i fagioli sono conosciuti come "fagioli neri".
I fagioli sono una delle colture orticole più antiche con una vasta area di distribuzione - dall'Himalaya alla penisola iberica. La sua patria era l'Asia centrale: Afghanistan, Pakistan, Tagikistan e Tien Shan occidentale. Il Mediterraneo, da dove provengono la maggior parte delle forme a grana grossa coltivate nel nostro Paese, è considerato il centro di origine secondario.
La varietà di fagioli più diffusa nel nostro Paese si chiama Chiosca. Sviluppa piante alte fino a 1 m con fiori grandi, 4-5 su un unico stelo. I chicchi si formano principalmente nella parte inferiore del gambo. Sono grandi, verde chiaro e fragili da giovani, e nella maturità botanica sono marrone scuro con uno strato di pergamena. I semi sono grandi, di colore cioccolato fondente. La varietà è molto generosa e a maturazione precoce. E ha anche un grande valore nutritivo.
Nella medicina popolare, il decotto di semi di fagiolo viene utilizzato come agente sedativo e antinfiammatorio per la gastroenterite. Decotti e infusi del suo fiore sono usati come cosmetici. Il consumo di fagioli migliora la peristalsi intestinale nella stitichezza e aiuta a ridurre il colesterolo.
Certo, con i fagioli si può sempre preparare qualcosa di gustoso e salutare.
Zuppa di fagioli
Prodotti necessari: 500 g di fagioli freschi, 4 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. farina, 3-4 cucchiai. yogurt, 1 uovo, cipolle verdi, aglio verde, prezzemolo, aneto e sale.
Metodo di preparazione: Prima di iniziare la preparazione del piatto, i fagioli vengono strofinati molto bene con il sale, lavati e sbollentati. Tritare finemente la cipolla e l'aglio tritati ei fagioli sbollentati nel burro. Aggiungere la farina e versare 4 cucchiaini. acqua calda. Far bollire a fuoco medio. Infine, la zuppa ben cotta viene preparata e condita con prezzemolo e aneto.
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