2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Verdure crocifere sono un deposito di microelementi e vitamine. La domanda è quali verdure appartengono alla famiglia delle crocifere e quali sono i loro benefici.
Verdure crocifere sono piante erbacee a foglia che prendono il nome per la somiglianza del colore con la croce. L'infiorescenza stessa ha quattro petali, che sembrano una croce.
Per preservare le loro proprietà utili, puoi scegliere la cottura a vapore (per 5-10 minuti), la scottatura leggera (3-5 minuti) e la cottura al forno (10-15 minuti).
Cosa sono le verdure crocifere puoi vedere nelle seguenti righe:
Cavolo cappuccio, rafano, broccolo, colza, cavolo riccio, broccolo romanesco, rape, cavolfiore, bietole, asparagi, ravanelli, alabastro, crescione, senape riccia, cavolo cinese, spinaci, rape, cavolini di Bruxelles, rucola, wasabi.
Verdure crocifere sono noti per la loro enorme quantità di minerali, fibre, zuccheri, fitonutrienti, vitamine e acidi organici. La vitamina C reagisce con il ferro e ha un effetto positivo sulle articolazioni. Inoltre, è l'elemento predominante nella composizione del collagene, necessario per il sistema scheletrico e lo scheletro.
Spinaci, broccoli, cavolfiori e rape sono i più ricchi di acido ascorbico. La vitamina C è particolarmente importante per le donne di età quando è necessario monitorare la densità ossea. Il rafano ha 5 volte più acido ascorbico del limone e dell'arancia. Solo il pepe bulgaro maturo è prima del rafano, in termini di contenuto di questa vitamina.
Tutti i tipi di cavolo contengono vitamina K. È estremamente importante per il corretto processo di coagulazione del sangue. In assenza di vitamina K, si verificano costantemente lividi o improvvisi sanguinamenti delle gengive e del naso.
Le verdure a foglia sono una ricca fonte di vitamine del gruppo B. Sono indispensabili per il metabolismo cellulare, il corretto funzionamento del sistema nervoso, la digestione e aiutano a stabilizzare lo zucchero. Insonnia, difficoltà respiratorie, invecchiamento precoce della pelle - disturbi che possono essere associati a carenza di vitamina B.
La fibra alimentare è parte integrante della longevità. Non vengono assimilati e vengono espulsi invariati. Una corretta digestione senza fibra è impossibile. La fibra regola il movimento del cibo e i processi naturali del tratto gastrointestinale. Grazie alla fibra alimentare verdure crocifere equalizzare la glicemia e ridurre la sensazione di fame.
Broccoli è considerato il leader assoluto in termini di utilità in verdure crocifere. Contiene componenti che possono ridurre al minimo la probabilità di cancro alla prostata, al seno e agli organi femminili. Altre verdure della famiglia dei cavoli vantano le stesse caratteristiche: cavolo riccio, cavoletti di Bruxelles e crescione.
La sostanza isotiocianato si trova nei germogli dei broccoli. Esperimenti di laboratorio sugli animali hanno dimostrato che più broccoli si mangiano, minore è il rischio di cancro alla vescica.
Broccoli combatte contro il cancro al seno. Tuttavia, è importante sapere che le verdure cotte della famiglia dei cavoli possono avere una concentrazione inferiore rispetto all'isotiocianato. Pertanto, al fine di adottare misure preventive contro gli agenti cancerogeni, le verdure dovrebbero essere consumate crude.
Le qualità comprovate di lattuga e ravanello bianco riducono la probabilità di cancro al seno nelle donne oltre i 50 anni. A questa età c'è un rischio maggiore di sentire questa diagnosi, ma per prevenirla consumane almeno 1 bicchiere verdure crocifere e questo rischio sarà notevolmente ridotto. Ecco il posto giusto per citare il ravanello bianco, in cui rispetto alla lattuga c'è 15 volte più isotiocianato.
Tutti i tipi di cavolo aiuteranno nella lotta contro il cancro all'intestino: cavolo bianco, cavolfiore, broccoli, cavolini di Bruxelles. Per prevenire il cancro alla prostata, è necessario procurarsi il cavolfiore e consumarlo almeno 4-5 volte a settimana.
Rafano, senape, wasabi e ravanello hanno spiccate proprietà battericide. Il succo di queste crocifere viene utilizzato per fare i gargarismi alle tonsille nelle malattie virali e nel mal di gola. Nel rafano e nei ravanelli sono state trovate sostanze che impediscono la riproduzione di microrganismi dannosi associati alla carie. I fitoncidi in queste verdure sono volatili e uccidono i batteri nell'aria.
Vale la pena ricordare che il trattamento termico distrugge la maggior parte delle vitamine. Ecco perché è meglio cuocere le verdure per non più di 5 minuti o cuocerle al vapore. Solo così potrai preservare il pieno valore nutritivo dei prodotti.
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