2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Discutendo della funzione del colesterolo dell'organismo e alleviando il timore che il colesterolo alto garantisca un infarto, uno dei presupposti più comuni è che: "Il corpo può produrre tutto il colesterolo di cui ha bisogno, quindi non è necessario mangiare cibi contenenti colesterolo". Questa affermazione suona convincente e persino logica. Ma in realtà è completamente sbagliato.
Mentre è vero che il corpo produce colesterolo nel fegato, questo non significa che puoi eliminare completamente il colesterolo dalla tua dieta e aspettarti di essere sano. In effetti, se stai seguendo una dieta che include pochissimo colesterolo, puoi aspettarti che accada l'esatto contrario.
Comprensibilmente, molte persone si opporrebbero a questa idea. Dopotutto, quasi tutti sanno che il colesterolo fa male alla salute. Tuttavia, molti studi dimostrano che le diete che includono grassi saturi e colesterolo non causano il colesterolo alto.
Prendiamo, ad esempio, uno studio condotto da ricercatori dell'Università del Michigan. Lo studio ha esaminato circa 2.000 partecipanti. Ciascun individuo doveva rispondere in dettaglio a ciò che aveva mangiato durante le 24 ore.
Gli autori dello studio nel Michigan scrivono: "La distribuzione del grasso totale, dei grassi saturi e del colesterolo nell'assunzione giornaliera delle persone in questo studio è piuttosto ampia". Non è stato trovato alcun legame tra colesterolo alimentare e colesterolo nel sangue.
A Londra, il professor Jeremy Morris ha intervistato 99 uomini di mezza età a cui è stato chiesto di registrare in dettaglio i cibi che mangiavano in due distinti periodi di una settimana. Analizzando lo studio, non è stato trovato alcun legame tra colesterolo sierico e colesterolo negli alimenti che mangiavano. Ci sono numerosi altri studi che portano a risultati simili.
Va notato che il corpo produce circa 2000 milligrammi di colesterolo ogni giorno. Questa cifra mette in ombra la quantità che la maggior parte degli americani mangia (circa 200-400 mg) e ancora meno viene assorbita dall'organismo. Quindi, l'esclusione del colesterolo dal cibo porta a un effetto molto insignificante.
Tuttavia, questo porta le persone a porsi la domanda "Se il corpo produce così tanto colesterolo, perché dovresti mangiarlo?" La risposta è nel corpo stesso e nel suo antico istinto. Quando sei completamente privato del colesterolo, l'ormone insulina attiva un enzima nel fegato che produce più colesterolo del glucosio, che deriva dai carboidrati che consumi.
Il problema è che quando questo enzima è in funzione, non è raro che il fegato produca un eccesso di colesterolo, portando a livelli elevati nel sangue. Assumendo il colesterolo con il cibo, segnali al fegato di smettere di produrre eccesso.
È difficile comprendere fino in fondo questo concetto quando ancora oggi sono molti i professionisti della salute che raccomandano che la dose giornaliera di colesterolo sia la più bassa possibile. La maggior parte delle persone non ha nemmeno sentito dire che il colesterolo può essere utile. Ma fortunatamente, sempre più persone in medicina stanno iniziando a vedere che mangiare il colesterolo è un modo semplice per aiutare a raggiungere un equilibrio di salute naturale.
Naturalmente, il tipo di colesterolo che scegli di mangiare è importante. Il colesterolo troppo elaborato è solitamente rancido e ossidato. Questo tipo di colesterolo è molto pericoloso e dovrebbe essere evitato. Troverai tale colesterolo negli alimenti trasformati, specialmente nelle carni altamente lavorate e nei fast food. Presta attenzione agli alimenti naturali di alta qualità come uova, burro e frutti di mare per il colesterolo.
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