2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pollo è indubbiamente una delle carni più apprezzate al mondo. È accettato da tutte le culture ed è integrato in ogni cucina, fornendo una gamma inimmaginabile di deliziose ricette.
Molte persone infatti scelgono il pollo rispetto ad altri tipi di carne perché pensano che sia meno grasso e pesante e quindi molto più salutare. Sfortunatamente, il desiderio di guadagni rapidi per i commercianti ha imposto nuovi metodi e pratiche di allevamento di pollame negli ultimi decenni.
Questo, a sua volta, secondo sempre più esperti, ha trasformato la loro carne in tutt'altro che utile. Uno studio recente mostra che le note striature bianche nella carne che acquistiamo rappresentano il pericolo maggiore per la nostra salute.
Queste fibre sono più comuni nei petti di pollo. In sostanza, sono grassi condensati. La cosa spaventosa, tuttavia, è che si verificano a causa di malattie che molti uccelli sviluppano negli impianti di produzione.
La differenza tra la carne prodotta nei grandi allevamenti avicoli e nei piccoli allevamenti si trova facilmente in queste formazioni nella carne. Certo, questo può essere fatto dalla qualità della carne, ma sempre meno persone hanno già provato la carne di qualità, poiché l'industria ha imposto da tempo il modello delle grandi fabbriche.
Le strisce appaiono come risultato del modo in cui vengono allevate le galline. Sono creati su scala di massa. Gli agricoltori stanno facendo tutto il possibile per far crescere gli uccelli più velocemente e più grandi. Ciò significa che il pollo che mangiamo è molto più grasso e la sua carne è molte volte meno nutriente del normale.
Uno studio condotto nel 2015 da ricercatori dell'Università del Texas ha scoperto che il contenuto di strisce bianche nella carne di pollo è aumentato negli ultimi anni e ora si trova in ben il 60% del pollame allevato in allevamenti di pollame. Inoltre, la carne con tali formazioni è più difficile da cucinare, assorbe meno marinate e il suo valore nutritivo scende di quasi il 40%.
La cosa più spiacevole, tuttavia, è che tale carne contiene il 224 per cento in più di grasso del solito. Alcuni esperti affermano addirittura che le strisce bianche comportano il rischio di problemi cardiaci e, in combinazione con le numerose sostanze chimiche utilizzate per elaborare ulteriormente la carne, il pollo non dovrebbe più essere sulle foglie dei cibi sani.
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