2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Lo sapevi che le patate verdi non dovrebbero essere consumate. Vanno evitati anche quelli che sono abbondantemente ricoperti di germogli. Mentre si potrebbe pensare che dovremmo evitarli a causa del loro sapore sgradevole, la verità è che possono essere estremamente dannosi. Un recente studio della dott.ssa Carolyn Wright dell'Università di Nottingham Trent ha scoperto che le patate acerbe possono causare danni irreparabili allo stomaco.
Molte persone pensano che le patate siano ortaggi a radice, come carote, pastinache e altre radici che crescono sottoterra. In effetti, le patate sono un tipo di pianta a stelo modificato e sono un tipo di tubero. Le verdure stesse sono steli gonfi formati sottoterra e cresciuti dalla patata madre che viene piantata.
Ciò consente alle piante di sopravvivere al freddo inverno perché i tuberi si trovano in profondità sotto la superficie del suolo, dove sono protetti dal gelo.
La maggior parte di noi sa che le patate sono ricche di carboidrati. Questo perché hanno bisogno di cibo immagazzinato a sufficienza per sopravvivere all'inverno.
Il cibo sotto forma di zuccheri viene creato dalla fotosintesi, un processo mediante il quale le piante utilizzano l'energia della luce solare per produrre glucosio dall'anidride carbonica e dall'acqua.
Mentre questa energia viene utilizzata immediatamente da alcune piante, le piante perenni - quelle che vivono per più di due stagioni di crescita - immagazzineranno energia per l'inizio della crescita la prossima primavera. Hanno bisogno di questo cibo per essere in grado di generare energia sufficiente per crescere fino alla superficie del suolo, dove nuove foglie possono crescere per fotosintetizzare. In altre parole, le patate contengono al loro interno una specie di pranzo confezionato.
Se osservi attentamente una patata, noterai delle piccole macchie su di essa. Questi sono in realtà i nodi dello stelo. Se la patata viene piantata, la pianta crescerà da essa. Se lo lasci nell'armadio per troppo tempo, i germogli germoglieranno da lì.
I germogli iniziano a crescere se sono caldi. Il processo accelererà se le patate sono esposte alla luce solare. Ecco perché dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e buio. L'esposizione alla luce innesca alcune reazioni fisiologiche all'interno del tubero.
Perché non dovresti mangiare le patate verdi però. La produzione di clorofilla innesca il colore verde - questo non è affatto dannoso e contiene davvero elevate quantità di minerali e sostanze utili come il ferro.
Ma luce e calore portano anche alla produzione di solanina, una sostanza chimica che può causare sintomi di avvelenamento nell'uomo se ingerita in grandi quantità.
I sintomi includono nausea, diarrea, vomito, crampi allo stomaco, mal di gola, mal di testa e vertigini.
Questa sostanza chimica tende a concentrarsi sotto la buccia delle patate insieme alla clorofilla, così come nei nuovi germogli in crescita. Quindi è consigliabile non mangiare patate verdi o quelle su cui hanno iniziato a crescere i germogli.
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