2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina portoghese è succosa e fresca. Molte persone pensano che assomigli allo spagnolo, ma sicuramente non mancano le sue specialità.
Il clima in Portogallo è mite e grazie alla sua posizione geografica il paese ha condizioni favorevoli per la pesca, la coltivazione di ortaggi e frutti del sud. Le singole province si distinguono per i propri piatti tradizionali. Curiosamente, alcuni usano l'olio di girasole e altri lo strutto.
Si preparano manzo, maiale, pollame, selvaggina e pesce, abbinati a patate e pomodori. I portoghesi servono spesso il riso - come contorno ai piatti principali e come prodotto con cui vengono realizzati vari dessert.
Un ruolo importante nella cucina portoghese è giocato dalle uova, che si trovano sia come piatto unico che per preparare snack, zuppe, salse e secondi piatti.
Anche le verdure godono di un grande rispetto culinario. Ma se usato come insalata al posto di quello fresco, i cuochi di carne preferiscono lo stufato, il bollito o al forno.
Si raggiungono principalmente per saziare la fame, ma spesso servono come guarnizione. Qui non possiamo non citare il piatto chiamato feijoada, a base di fagioli, carne e altre verdure.
I più consumati sono pomodori, cipolle, peperoni, aglio e olive. I portoghesi amano mangiare pesce e frutti di mare. Molte spezie sono utilizzate anche nella cucina nazionale, eppure Lisbona è stata un centro del commercio europeo.
Condire i piatti con cannella, noce moscata e chiodi di garofano è stato a lungo un privilegio dei ricchi in Portogallo, mentre ora è alla portata di tutti.
Il paese tradizionalmente fa colazione con frutta, verdura e caffè, a pranzo vengono servite insalate e zuppe, e il piatto più importante, come in molti paesi occidentali, resta la cena. Poi tutta la famiglia si riunisce.
Il piatto più famoso della cucina portoghese è considerato il baccalà essiccato e salato Bacalhau. Si ritiene che i portoghesi abbiano tanti modi per prepararlo quanti sono i giorni dell'anno.
Tra le ricette possiamo trovare una guarnizione di broccoli, mais, cipolle, peperoni, cavolfiori e piselli e tante, tante altre.
Un altro piatto tipico è la zuppa verde caldo verde, che si prepara nelle regioni settentrionali del Paese. È preparato con foglie di cavolo chiamate couve gallega. I portoghesi lo consumano con il cosiddetto vino verde verde giovane, ideale per le calde serate estive.
Anche il loro pane di mais broa de milho è meraviglioso, così come le famose salsicce piccanti al chorizo. Se stai programmando un viaggio in Portogallo, assicurati di provarli!
E visto che stiamo parlando del Portogallo, non possiamo non citare la Valle del Douro e il suo vino Porto. Gli intenditori lo considerano il miglior vino rosso del mondo.
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Il Portogallo è un paese di successori di grandi esploratori e navigatori. La sua cucina moderna è modellata, da un lato, dagli invasori, ad es. i romani e gli arabi, e d'altra parte - dalle spezie esotiche portate dai viaggi nel Nuovo Mondo.
