2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'India ha una ricca tradizione culinaria e la cucina indiana è famosa per i suoi sapori esotici unici. Il clima del paese e le risorse naturali rendono possibile la produzione di un'abbondanza di spezie utilizzate sia per i pasti quotidiani che per le prelibatezze.
In effetti, la maggior parte delle spezie famose al mondo ha origine in India, che è uno dei maggiori esportatori di spezie a livello globale.
Scopri di più sulle specifiche delle spezie indiane più popolari e aggiungi raffinatezza ed esotismo ai piatti ispirati all'Asia meridionale.
Curry
Il curry è probabilmente la spezia indiana più utilizzata. Ha un sapore forte, piccante, semidolce. La spezia viene estratta dalle foglie dell'albero del curry. A volte le foglie vengono utilizzate fresche, ma nella maggior parte dei casi vengono essiccate e polverizzate.
Esistono alcune varietà di questa spezia indiana. Come il curry rosso, che viene utilizzato per preparare alcune prelibatezze. Si possono trovare più estratti liquidi di curry e pasta di curry.
Cardamomo
La spezia si ottiene dai baccelli di cardamomo verde fresco. I semi contenuti in questi baccelli vengono macinati e nella maggior parte dei casi utilizzati come additivo aromatico ad alcuni tipi di tè. La spezia indiana è anche usata per aromatizzare il riso e i prodotti da forno. Il cardamomo è una delle spezie più costose al mondo.
Cumino
Il cumino viene estratto dagli indiani da particolari arbusti tipici delle loro terre. I semi di cumino, che sono simili per dimensioni e consistenza ai semi di cumino, sono talvolta usati in cucina e per scopi. La spezia ha un sapore dolce, leggermente piccante e piccante.
Coriandolo
Il coriandolo è preparato da un'erba appartenente alle piante della famiglia delle carote. Le foglie della pianta sono meglio conosciute come erba di San Giovanni e i semi sono ciò che chiamiamo coriandolo. Il coriandolo ha un sapore dal dolce all'amaro simile a quello della buccia d'arancia.
Zafferano
Lo zafferano è anche una delle prelibatezze più costose al mondo. Si ottiene da un fiore che cresce solo in Asia e ha un sapore strano e pungente. L'alto valore monetario dello zafferano è determinato dal fatto che la produzione di un chilogrammo di zafferano secco richiede 110.000-165.000 fiori, che si ottengono da una superficie coltivata più grande di due campi da calcio. Nei paesi occidentali il prezzo medio al dettaglio è di circa 1550 euro al chilogrammo.
In India, questa spezia viene utilizzata per aromatizzare riso, pasticcini e gelati.
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