2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Proprio come la cucina balcanica è caratterizzata da spezie come santoreggia, menta, fieno greco, ecc., così la cucina asiatica ha le sue spezieche gli conferiscono un gusto unico. Sono tante e variegate e non c'è modo di elencarle tutte, ma fortunatamente, se vi imbattete in una specifica ricetta asiatica, è quasi certo che riuscirete ad ottenere la spezia asiatica desiderata nel nostro Paese.
Magari non in tutti i negozi, ma se siete un po' più insistenti, probabilmente troverete anche il popolare mix cinese di 5 spezie, che citeremo tra qualche giorno in queste righe, in cui vi sveleremo quali sono le spezie più popolari nella cucina asiatica.
1. Zenzero
La radice di zenzero viene utilizzata in numerose ricette asiatiche ed è popolare quanto la radice di sedano o la radice di pastinaca. Si trova un po' ovunque nei nostri negozi, e se accidentalmente viene "catturato" dalla mancanza, si può ottenere anche lo zenzero essiccato.
2. Aceto di riso
Senza di esso, il sushi non sarebbe un vero sushi, anche se alcuni dei maestri chef bulgari ti spiegano che puoi sostituirlo con un normale aceto di mele. No, l'aceto di riso ha un sapore molto diverso ed è parte integrante di tutte le ricette di sushi.
3. Citronella
Di solito viene venduto secco, ma tieni presente che non è difficile coltivarlo in casa. Non c'è quasi una famiglia in Vietnam, Cambogia, Sri Lanka e nei Caraibi che non abbia la citronella. È particolarmente adatto per pesce e frutti di mare e i paesi di cui sopra ne hanno in abbondanza.
4. Wasabi
Questo è un prodotto tipico giapponese, che è un tipo di rafano - rafano giapponese. Come l'aceto di riso, non puoi servire il sushi senza la tradizionale salsa wasabi. Se lo trovi troppo piccante per i tuoi gusti (tieni presente che, a differenza del peperoncino, la sua piccantezza svanisce molto rapidamente), puoi mescolarlo con la salsa di soia.
5. Mix cinese di 5 spezie
Proprio come il nostro sale colorato può includere diversi ingredienti, così il mix cinese ha delle varianti, ma il classico è una miscela di anice, chiodi di garofano, pepe di Sichuan, cannella e finocchio (semi di finocchio). Alcuni di essi possono essere sostituiti con zenzero, liquirizia o noce moscata. Dipende in quale parte della Cina ti trovi. Se hai ancora bisogno di ottenere un mix cinese di 5 spezie da qui, è quasi certo che ti imbatterai nella prima opzione.
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