2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucina mediterranea è estremamente popolare, e l'alimentazione delle persone di queste aree, conosciuta come dieta mediterranea, è tra le più preferite e seguite in tutto il mondo. Ciò è dovuto al fatto che il cibo consumato nella regione mediterranea funziona molto bene sul corpo e le persone che mangiano in questo modo sono conosciute come le più longeve.
La cucina mediterranea si basa su frutta fresca, verdura, pesce e frutti di mare, cereali, latticini e carne fresca, oltre all'olio d'oliva. L'olio d'oliva è il grasso utilizzato nella lavorazione degli alimenti, è l'ingrediente principale di tutta la cucina mediterranea, si condisce con qualsiasi insalata. L'olio d'oliva spremuto a freddo è il più utilizzato per le sue qualità uniche e il suo gusto prezioso.
Tuttavia, il gusto unico della cucina mediterranea è creato da spezie. Svolgono un ruolo importante nella creazione delle migliori qualità gustative di queste specialità. Spezie nella cucina mediterranea vengono utilizzati sia freschi che essiccati. Vedremo il più popolare di loro.
Zafferano
Lo zafferano è conosciuto come la spezia più costosa al mondo a causa della raccolta e lavorazione manuale estremamente difficile e lenta della materia prima. È preparato dallo stigma del fiore di una specie di croco nota come Crocus sativus.
Viene raccolto al sorgere del sole, poi il lecca-lecca rosso viene tolto a mano dallo stame, asciugato e poi si sprigiona l'aroma della spezia. L'alito dello zafferano è dolce, il sapore è leggermente amaro e stimola l'appetito. La spezia dona una tonalità dorata ai cibi bianchi come il riso.
Rosmarino
Il rosmarino è una spezia ed un'erba conosciuta fin dall'antichità. Viene utilizzato sia fresco che essiccato. È una spezia popolare nella cucina mediterranea perché ha un'applicazione molto ampia: nelle zuppe, nei panini, in varie salse, viene aggiunta al formaggio e in combinazione con altre spezie trova posto in un numero incredibile di ricette. Ha enormi benefici per la salute ed è uno dei motivi per essere una sana dieta mediterranea.
Zenzero
Lo zenzero fa parte della famiglia delle Zingiberaceae insieme al cardamomo e alla curcuma. Consumare la parte sotterranea della pianta, radice o rizoma, fresca, essiccata in polvere, come olio o succo. Può essere usato come spezia per quasi tutti i tipi di cibo e sebbene non sia la prima spezia a cui pensi quando ne parli Cucina mediterranea, lo ama moltissimo ed è spesso presente in lei. È anche bevuto come tè. Ha molti benefici per la salute.
Basilico
Foto: Albena Assenova
Una spezia dall'aroma forte che dona grande gusto e profumo al cibo. Le foglie di basilico vengono utilizzate in cucina: fresche, essiccate o congelate. Il basilico essiccato ha un aroma completamente diverso da quello fresco. Viene utilizzato in insalate, salse, come spezia per le verdure, in bevande come il liquore Chartreuse e altri. Viene utilizzato anche in marmellate e gelatine.
Regan
Le foglie di origano, che vengono utilizzate nella cucina mediterranea, sono più profumate se essiccate che fresche, ma la versione fresca offre accenti freschi al cibo che ha un buon sapore. Si perdono nella spezia essiccata.
Questo Spezie Mediterranee è molto utilizzato dagli italiani nelle pizze, nelle marinate di olive e nelle verdure grigliate. Nei sughi di pomodoro e nella carne, la sua presenza è più evidente. I greci mettevano l'origano su ogni piatto. Olive, carne arrosto e formaggio sono sempre cosparsi di origano secco.
Menta, timo, salvia, prezzemolo sono altre spezie tipiche della cucina mediterranea che donano un sapore unico ai cibi di questa regione.
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