2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
cucina francese è conosciuto in tutto il mondo e se provi almeno una volta i piatti francesi più famosi, non li dimenticherai mai. Le spezie fresche sono uno dei segreti della cucina francese e questo è comprensibile.
Dopotutto, possono trasformare qualsiasi piatto oltre il riconoscimento. Ecco perché in Francia puoi spesso vedere piccoli giardini sui balconi: lì, oltre ai fiori, vengono coltivate spezie verdi. Dopotutto, dovrebbero essere nella cucina di ogni casalinga.
Le spezie tradizionali più utilizzate nella cucina francese
Quindi, quali sono gli aromatici più comuni spezie nella cucina francese?
Basilico
Sicuramente il basilico è in prima linea tra loro. La sua popolarità è dovuta al fatto che si sposa bene con i pomodori, e i francesi li usano spesso in cucina. Il basilico è ideale per quasi tutto: frittate, insalate, zuppe, piatti di carne e salse, eccetto le patate.
Kervel
La ciliegia selvatica (anche rossetto o prezzemolo francese) è una pianta molto profumata che assomiglia davvero al prezzemolo. I francesi lo adorano e usalo solo fresco, perché durante l'essiccazione perde il suo sapore. Aggiungilo a ricotta, piatti a base di uova, carne e pesce.
Dragoncello
I francesi affermano di essere stati i primi ad apprezzare il dragoncello come spezia piccante e rinfrescante, e il resto del mondo lo ha appreso da loro. dragoncello francese è riconosciuto come il migliore per scopi culinari - viene aggiunto a zuppe, piatti di carne e verdure, nonché alle salse. Se usi il dragoncello, aggiungi questa spezia alla fine della cottura, altrimenti l'aroma potrebbe scomparire.
Rosmarino
Rosemary è il prossimo in linea una spezia amata dai francesi. Lo usano con attenzione, in piccole quantità. Dopotutto, se esageri con questa spezia, i tuoi capolavori culinari potrebbero avere un sapore leggermente amaro. Ma se aggiungi un po 'di rosmarino al piatto, piacerà a molte persone.
Attraverso
Il porro è spesso usato per preparare famose zuppe francesi. Ha un gusto moderatamente piccante, motivo per cui a volte viene aggiunto alle salse francesi. E l'aglio è più popolare nel sud della Francia - lì viene mescolato con olio d'oliva e per insaporire piatti di verdure, carne e pasta!
Timo
I francesi usano attivamente il timo quando vogliono preparare il confit (un tipo di piatto a base di carne preparato mediante cottura lenta a basse temperature). Il piatto risulta succoso, leggermente salato e molto gustoso. Il timo per le sue caratteristiche (aroma a crescita lenta) è l'ideale per questo piatto. Se fai confit, assicurati di aggiungere il timo all'inizio della cottura. Può essere utilizzato anche nella preparazione di legumi e piatti di carne: sarà delizioso.
Maggiorana
Ai francesi piace aggiungere la maggiorana a pasticci di carne, zuppe, brodi e salse: l'odore dolce e il sapore piccante della spezia si abbinano bene a loro.
salato
Nella sua forma pura, il salato viene raramente aggiunto ai piatti francesi. È preferibile utilizzarlo in combinazione con succo di cipolla o prezzemolo. Il salato dona uno speciale aroma ricco alle zuppe calde. Tutto quello che dovete fare è mettere questa spezia in un apposito sacchetto insieme ad una foglia di alloro e immergerla nel liquido bollente.
Spezie provenzali
Probabilmente molti hanno sentito parlare del cosiddetto Spezie provenzali. Alla maggior parte delle persone piace questa miscela, quindi viene utilizzata attivamente in insalate, zuppe, piatti caldi e una varietà di salse. Cosa è incluso nelle spezie provenzali?
Non esiste una ricetta esatta (ognuno ha la sua), ma molto spesso nella composizione puoi vedere basilico, menta, salvia, rosmarino, timo, origano e maggiorana.
Bellissimo bouquet
C'è anche il cosiddetto bouquet garni - una miscela di prezzemolo, alloro, timo, basilico, pepe nero, sedano, rosmarino e santoreggia. Questo "bouquet" viene legato con fili culinari o riposto in un apposito sacchetto, quindi immerso nella zuppa calda per pochi minuti. Le spezie vengono poi rimosse, lasciate asciugare e poi utilizzate più volte per insaporire altre zuppe.
Non dimentichiamoci dei dolci
Naturalmente, i pasticceri francesi aggiungono vaniglia premium, scorza di limone fresca, cannella di Ceylon, noce moscata e un po' di zenzero ai loro capolavori culinari.
regina lavanda
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Ma la lavanda è reale spezie da dessert francesi!! Ha un odore aspro e un sapore persistente, viene aromatizzato con lo zucchero e aggiunto poco ai dolci. aggiuntivo, lavanda utilizzato per preparare piatti di verdure, salse, stufati.
Dopo un breve sguardo spezie francesi piccanti, possiamo solo consigliare una cosa: vai in cucina e sperimenta, l'ispirazione è già garantita per te!
Consigliato:
Le Spezie Più Usate Nella Cucina Greca
Chiunque abbia mai provato la cucina greca, unita alla brezza marina, al sirtaki e all'ouzo ghiacciato, ricorderà per sempre il gusto tipico che letteralmente ti viene da leccarsi le dita. Ma il gusto del cibo nella vicina Grecia non sarebbe lo stesso senza qualche super tipico spezie da tavola greche .
Le Spezie Più Usate Nella Cucina Bulgara
Per preparare un pasto delizioso, non bisogna dimenticare gli aromi. Ma sono un'arma a doppio taglio: troppi possono facilmente rovinare il piatto. D'altra parte, la loro assenza può renderlo insapore. La quantità di ogni spezia è un capolavoro, così come mescolarle.
Le Spezie Orientali Più Usate
Le spezie sono note alle persone fin dall'antichità e sono state utilizzate dall'uomo per quasi tutto il suo sviluppo storico. Dalle erbe aromatiche, frutti e radici utilizzate nei riti religiosi dell'antichità, all'uso diffuso in cucina, questa è la lunga strada in cui si è sviluppato l'uso degli additivi aromatici per natura.
Le Spezie Più Amate Nella Cucina Mediterranea
Cucina mediterranea è estremamente popolare, e l'alimentazione delle persone di queste aree, conosciuta come dieta mediterranea, è tra le più preferite e seguite in tutto il mondo. Ciò è dovuto al fatto che il cibo consumato nella regione mediterranea funziona molto bene sul corpo e le persone che mangiano in questo modo sono conosciute come le più longeve.
Ruolo Di Caterina De' Medici Nella Formazione Della Cucina Francese
Cosa hai sentito della cucina francese? Che sia la cucina più sofisticata e sofisticata del mondo? Una cucina in cui, prima di tutto, è qualità, non quantità. Cucina delle buone maniere e delle maniere. Una cucina che è letteralmente una festa per i sensi
