2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Anche chi di noi segue una dieta e ha escluso pane e prodotti da forno dal nostro menù lo prenderebbe subito in considerazione se potesse sentire il profumo del pane appena sfornato. Non è necessario andare al forno vicino per questo scopo, perché puoi prepararlo da solo a casa.
È una completa delusione che per questo scopo devi ottenere una delle moderne panetterie oggi, perché pane può essere cotto nel forno più comune. Tutto ciò che serve è farina, lievito e un po' di sale e zucchero.
Pane fatto in casa 1
Ingredienti: 600 g di farina, 1 lievito secco (7 g), 1 cucchiaino di sale, 2 pizzichi di zucchero, 370-400 ml di acqua tiepida.
Preparazione: Mescolare tutti i prodotti senza acqua in una ciotola profonda e fare un pozzo al centro della miscela di farina. Versare gradualmente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno. L'idea è di ottenere un impasto omogeneo che impastate bene e lasciate riposare fino al raddoppio.
Una volta che sarà ben lievitato, si mette su un piano infarinato e si impasta ancora una volta, dopo di che si divide in due parti e da esse si formano due filoncini.
Poneteli in una padella unta d'olio e aspettate che si alzino ancora un po'. Infornare in forno preriscaldato a 220 gradi, che dopo che il pane inizia a colorarsi di rosa si può ridurre a 190-200 gradi.
Pane fatto in casa 2
Prodotti necessari: 500 g di preparato pronto per la cottura del pane di segale, 350 ml di acqua tiepida.
Preparazione: I prodotti di cui sopra vengono miscelati e miscelati con un mixer per circa 5 minuti.
Si noti che a tale scopo devono essere utilizzate solo impastatrici speciali e che l'impastatrice deve essere accesa alla massima velocità. L'impasto così preparato viene lasciato lievitare per 30 minuti.
Versate in una teglia unta, che sarà poi infornata, a forma di pane o di qualche filone e aspettate altri 45 minuti che riprenda a lievitare. Infornare per circa 60 minuti nella parte inferiore del forno, che dovrà essere preriscaldato a 230 gradi.
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