2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Essere fare il lievito per il pane, è necessario seguire alcune regole specifiche. Prima di tutto, presta attenzione alla nave in cui la "coltiverai". Il più adatto è un barattolo standard di composta con un tappo di metallo perforato. Quindi la farina: è opportuno iniziare con segale o integrale. Dopo un po' (circa una settimana), invece, è bene passare alla farina bianca, perché è meno probabile che dormano i microrganismi indesiderati.
Quando si fanno i primi passi, non è necessario sprecare molto materiale: bastano tre cucchiai di farina e quasi altrettanta acqua. Quando il lievito sale, raddoppia (almeno) di volume. A questo scopo non dovresti mettere molto materiale, perché dopo pochi giorni la quantità kvas sarà enorme.
Per non pensare costantemente a quantità e proporzioni esatte, procedere come segue: raschiare metà del lievito fermentato e aggiungere nuovamente 3 cucchiai di farina con un po' d'acqua. Alcune persone preferiscono il rapporto di 5 cucchiai/tazza, ecc.
quando la preparazione del lievito dovresti tenere a mente che quando prepari una nuova dose, dovresti buttare via metà della quantità di quella vecchia. Se non lo fai, affama il lievito, perché man mano che cresce, aumentano anche le sue esigenze nutrizionali.
La chiave per preparare il prodotto è la densità. Se è troppo raro, i processi in esso contenuti sono così veloci che non riesci a notarli: sorge, si attorciglia e muore senza avvisarti. Ecco perché è preferibile più il lievito è denso. La sua temperatura dovrebbe essere tra 20-25 gradi. Se fa più freddo, il lievito non morirà, ma i suoi processi vitali rallenteranno.
Il lievito dovrebbe essere nutrito - almeno due volte al giorno. A volte, soprattutto se fa più caldo, può lievitare abbastanza velocemente e bisogna mangiare più spesso. Tuttavia, se è abbastanza denso, puoi nutrirlo solo due volte per l'intero periodo di fermentazione.
Prodotti necessari
2 fette di pane a lievitazione naturale, 6-8 cucchiai di farina integrale, 100-150 ml. acqua
Metodo di preparazione
Le fette di pane a lievitazione naturale vengono rotte in un barattolo. Aggiungere la farina, l'acqua, mescolare e coprire con un canovaccio o una calotta forata. La densità dovrebbe essere la stessa della pastella per torte.
Il lievito si nutre ogni giorno (forse due volte) e mescolate regolarmente con un utensile non metallico. Il pane non deve essere completamente sciolto, soprattutto se c'è una crosta.
Il lievito è pronto in 3-4 giorni. Questa volta non è necessario mettere da parte il lievito per il prossimo impasto: il tuo pane servirà come inizio per il prossimo "raccolto". kvas.
E se non funziona la prima volta, non smettere di provare, perché il cibo preparato con lievito fatto in casa, sono molte volte più gustose e utili di quelle fuori.
Consigliato:
Come Fare Il Pane Integrale
Il modo più semplice per fare il pane integrale è usare la farina integrale. Ma per essere davvero utili, occorre seguire una tecnologia speciale. In un barattolo da tre litri versare una tazza di farina integrale e mezza tazza di zucchero di canna.
Ecco Come Fare Un Sano Pane Vivo (pane Rustico A Lievitazione Naturale)
I bulgari sono una delle persone che consumano di più pane . Oggi è difficile trovare pane di qualità e gustoso. I negozi offrono diversi tipi di pasta: integrale, multicereali, pane di fiume, nera, tipo, farro, verdure, ecc. Negli opifici dove viene preparato il pane vengono utilizzati tutti i tipi di miglioratori, conservanti, agenti lievitanti e coloranti.
Come Fare Il Pane Morbido
Anche chi di noi segue una dieta e ha escluso pane e prodotti da forno dal nostro menù lo prenderebbe subito in considerazione se potesse sentire il profumo del pane appena sfornato. Non è necessario andare al forno vicino per questo scopo, perché puoi prepararlo da solo a casa.
Come Fare Il Pane Rituale
impastare il pane anche per l'uso quotidiano è un'esperienza emozionante, e se fatto per una vacanza è un rituale che crea una connessione con le forze che governano la vita. Ecco perché nel pane rituale, dedicato a una delle feste nazionali, c'è un simbolismo magico e ricco.
Come Fare Una Spezia Tedesca Per Il Pane Allo Zenzero
Pan di zenzero è un piatto tradizionale durante le feste di Natale in molti paesi. Tuttavia, la Germania prende la sua preparazione più seriamente della maggior parte dei paesi e ha persino una combinazione di spezie appositamente progettata per queste festività.
