2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I bulgari sono una delle persone che consumano di più pane. Oggi è difficile trovare pane di qualità e gustoso. I negozi offrono diversi tipi di pasta: integrale, multicereali, pane di fiume, nera, tipo, farro, verdure, ecc.
Negli opifici dove viene preparato il pane vengono utilizzati tutti i tipi di miglioratori, conservanti, agenti lievitanti e coloranti. Questo raggiunge il volume del pane e ne aumenta la durata. Il pane così prodotto non è gustoso, tanto meno salutare.
Il vero pane non si fa con il lievito, ma con il lievito. È scritto ovunque che il lievito è dannoso per l'organismo ed è un prodotto tossico. In passato, quando non c'era il lievito, le nostre nonne impastavano il pane con lievito e bicarbonato.
Oggi il lievito rende il pane leggero, soffiato artificialmente e il pane vero è pesante. La sua corteccia è dura sulla parte superiore, ma l'interno è morbido. Ogni chef che ha impastato almeno una volta la pasta di pane sa che profumo ha la cucina del pane fatto in casa appena sfornato.
Il pane fatto a mano nelle botteghe ha un prezzo alto, perché in esso è investito il lavoro del maestro, è preparato con più attenzione e amore.
Il vero pane fatto con lievito ha un sapore leggermente aspro a causa dei batteri naturali nel lievito. Le farine integrali sono utili, ma più difficili da lievitare. Le farine scure in genere contengono molte fibre, minerali e il pane è meno calorico.
Per questo preparo spesso tentazioni di pasta con farina tipo. Si mescola facilmente, si alza velocemente e si gonfia molto bene.
Il più utile di tutti è il pane con il farro. È ricco di fibre, vitamina E e magnesio. Questo tipo di pane è povero di glutine, quindi è da preferire in una dieta priva di glutine.
Il pane di fabbrica nell'involucro di plastica è orribile! Rende una persona grassa, difficile da digerire e se è morbida, rimane una palla nello stomaco. Questo non si applica al pane rurale fatto in casa.
Lievito per pane vivo
Hai bisogno di: 100 g di farina, 1 cucchiaio. crusca di frumento, acqua di sorgente.
Per il pane sono necessari i seguenti prodotti: 700 g di farina, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino. aceto.
Preparazione: In una ciotola (non solo di plastica, lascia che sia di vetro o ceramica) mescola i prodotti del lievito, come la pastella per torte. Lasciare a temperatura ambiente per 1 notte. Può essere mescolato di tanto in tanto. Aspetta 2-3 giorni. Durante questo tempo la miscela fermenta, compaiono le bolle. Aggiungi 1 cucchiaio. farina e un po' d'acqua, mescolare e lasciare per altri 2 giorni finché non si gonfia di nuovo.
Il lievito per il nostro pane vivo è pronto. Quindi mescolare con 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. aceto e 300 ml di acqua tiepida. Impastare un impasto morbido, disporlo come una torta in una teglia unta. Lasciare lievitare per un'altra ora e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
1-2 cucchiai vengono separati dal lievito preparato prima di impastare. e impastare con farina nuova e acqua per lievito nuovo. Il lievito viene mescolato con un cucchiaio di legno. Così preparato, mangerete pane vero, gustoso e sano!
Per questo si chiama pane con lievito pane vivo.
Vedi altre ricette per il vero pane a lievitazione naturale.
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Perché Scegliere Il Pane A Lievitazione Naturale?
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Perché è Utile Il Pane A Lievitazione Naturale E Come Farlo In Casa
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