Come Rendere Il Pane Morbido E Gonfio?

Video: Come Rendere Il Pane Morbido E Gonfio?

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Come Rendere Il Pane Morbido E Gonfio?
Come Rendere Il Pane Morbido E Gonfio?
Anonim

Hai provato morbido, profumato e il pane si è gonfiato, appena sfornato? Decenni fa, piccoli panifici pubblici vendevano questo pane. Era così dolce e morbido che finì a metà strada verso casa.

Oggi, nelle grandi catene di negozi, puoi trovare solo pane fatto in fabbrica e nella maggior parte dei casi a fette, che è lontano dal gusto perfetto noto a molte persone. Questo ora può essere preparato solo a casa, ma se vengono soddisfatti alcuni requisiti di base.

La prima condizione per fare il pane soffice deve essere ben cotto. L'interno del pane ben cotto rimane morbido e la crosta è croccante. Per essere arioso e morbido ha bisogno di un agente lievitante. L'agente lievitante per il pane in passato era il lievito, ora si usa il lievito. Le opzioni sono tra lievito secco e vivo. Preferibilmente vivo, fornisce quell'essenza ariosa di pane che piace a tutti.

La seconda condizione è la farina. La sua scelta è importante. Non tutte le farine sono ugualmente buone per prepararne il cibo principale del bulgaro. La farina tipo 500 è una buona idea. Se hai il tipo 450, lascialo per i dolci e prendi quello che ti serve. Anche lo stoccaggio della materia prima è un punto importante. La farina bagnata rovinerà la tua idea fin dall'inizio. Inoltre, va ricordato che viene setacciato immediatamente prima di impastare l'impasto.

pane morbido
pane morbido

Un'altra condizione è seguire molto rigorosamente l'ordine di aggiunta dei singoli ingredienti. Si dice che lievito, sale e zucchero non vanno mischiati e questo va osservato. La verità è che lo zucchero aiuta a lievitare l'impasto, mentre il sale lo rende più denso, e questo va tenuto presente quando si impasta se si cerca un risultato. pane soffiato e morbido.

La maestria sta nell'impastare e secondo le persone con più lunga esperienza, l'impasto deve essere battuto cento volte in tavola per ottenere il risultato desiderato. Ciò significa un impasto lento e prolungato per consentire al glutine di svilupparsi per produrre questo effetto arioso.

L'ultimo momento è la cottura. In passato il forno di casa era obbligatorio per ogni casa a causa della preparazione del pane. Oggi il forno lo sostituisce con meno successo, ma il senso e l'esperienza possono far profumare la tua casa di fresco e delizioso pane morbido.

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