2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I funghi sono uno degli alimenti naturali più singolari. Questi sono funghi commestibili, perché tutti conoscono i danni causati dalle loro controparti velenose.
Funghi, tartufi e altri funghi oggi ampiamente consumati erano ben noti nell'antichità, come testimonia l'antico scienziato greco Teofrasto, che ad essi dedicò le sue opere.
I funghi hanno lo stesso valore nutritivo delle verdure e degli alimenti a base di carne, cioè anche il contenuto di proteine, grassi, sali minerali e acqua è caratteristico della loro composizione.
Le loro qualità gustative li pongono in prima linea tra gli altri alimenti vegetali e la loro capacità di resistere a qualsiasi trattamento termico li rende adatti come alimento base e come aggiunta a qualsiasi piatto.
Insieme al loro valore nutritivo, dobbiamo anche sottolineare proprietà utili dei funghiche li rendono interessanti per la medicina.
La Fungoterapia si occupa della ricerca e dell'utilizzo di proprietà medicinali dei funghi. L'importanza della penicillina e di altri antibiotici contenuti nei funghi è stata a lungo utilizzata nella pratica medica.
Uno dei vantaggi significativi dei funghi come cibo è il fatto che svolgono un ruolo nella salute del cuore. L'importanza di questo fatto implica la necessità di inserire i funghi nel menù quotidiano di ogni adulto sano.
A cosa sono dovuti i benefici per la salute dei funghi per il cuore?
Proteine, vitamine del gruppo B, vitamina C, acido nicotinico e folico, potassio, calcio, fosforo e ferro sono gli elementi che hanno un effetto positivo su cuore, sistema nervoso, circolazione sanguigna e rafforzano anche le ossa.
I funghi, e in particolare i funghi più consumati tra tutte le 100 specie di funghi commestibili, creano la migliore simbiosi con cereali, carne e verdure.
Ci sono diversi consigli dei nutrizionisti per scegliere i migliori esempi di questo alimento naturale follemente delizioso.
- È bene che la scelta si fermi a funghi bianchi, con colorazione rosa o beige, ma necessariamente senza macchie scure;
- La tonalità opaca del cappello a fungo indica che è fresco;
- Il loro aroma è anche indicativo, odore fresco forte e gradevole;
- La freschezza del ceppo indica che il fungo si è presto staccato dal terreno;
- I funghi freschi sono duri.
Va notato che i funghi sono un alimento pesante e non sono adatti per il tratto digestivo non rinforzato dei bambini sotto i 5 anni. Non dovrebbero essere presenti spesso nella loro dieta.
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