2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
A causa della quantità limitata di vaniglia raccolta quest'anno e lo scorso anno, il suo prezzo è balzato drasticamente ed è attualmente la seconda spezia più costosa al mondo dopo lo zafferano.
Il Madagascar è noto come il più grande produttore ed esportatore di vaniglia, ma poiché il processo di raccolta e cernita è estremamente complesso, ultimamente i locali non aspettano abbastanza a lungo prima di lavorarlo, per cui il suo gusto e l'aroma sono molto più deboli, e questo, a sua volta, aumenta ulteriormente il prezzo della vaniglia di qualità.
Se 5 anni fa il prezzo per chilogrammo di spezia aromatica era di circa 14 sterline, ora in alcuni luoghi raggiunge le 155 sterline.
Secondo una ricerca di un'azienda di gelati di medie dimensioni, il costo della sola vaniglia aumenterà di altri 5 milioni di dollari all'anno. Le soluzioni in questo caso sono tre:
- le aziende rifiuteranno di produrre gelato alla vaniglia;
- preferirà aromi artificiali, che ricordano la vaniglia nel gusto;
- Il prezzo del vero gelato alla vaniglia aumenterà di circa 4 volte rispetto a quello di altri tipi.
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